52 Vins de 2014 (Diaporama)

Sélections pour toute l'année de notre panel d'experts

6 janvier

2005 Domaine Jean Grivot Les Chaumes, Vosne-Romanée Premier Cru, France. 116 $.

"Vosne-Romanée est un endroit spécial en Bourgogne, et les vins sont séduisants et puissants. Ce vin a des notes terreuses de minéralité combinées avec des fraises, des cerises et un soupçon de vanille des fûts de chêne français dans lesquels il passe du temps. avec du gibier, des plats de poisson plus lourds et des pâtes avec des sauces à la viande - parfait pour l'hiver."

Molly Wismeier, directrice des vins, Restaurant R'évolution, La Nouvelle Orléans

13 janvier

2009 Col Solare, Columbia Valley, Washington. 60 $.

« Col Solare, qui se traduit de l'italien « la colline brillante », est un exemple classique d'un mélange de Bordeaux provenant de l'État de Washington. C'est le vin parfait pour une veille d'hiver fraîche, quelle que soit la région du pays dans laquelle vous vous trouvez. la collaboration unique entre deux producteurs de vin bien connus, Marcus Nataro du Château Ste. Michelle et Marchesi Antinori de Toscane, donne une belle expression de Cabernet Sauvignon, assemblé avec du Merlot, du Cabernet Franc et un petit pourcentage de Malbec. de l'assemblage du merlot et de la richesse du cabernet sauvignon de fruits noirs, de cassis léger et de tabac.Des tanins puissants sont présents avec une finale persistante.Bien que ce vin puissant puisse être apprécié seul, la nourriture ne fera que rehausser la beauté du Col Solare. "

Jennifer Solinger, majordome,Le St. Regis Atlanta

20 janvier

2007 Olabisi King Vineyard Syrah, Suisun Valley, Californie. 27 $.

"Une petite production, seulement 310 caisses ont été produites. La vallée de Suisun est juste à l'est de Napa, et 2007 était un millésime supérieur de la région. Ce vin affiche des saveurs de baies ultra mûres avec des notes de chêne fumé - c'est une grande syrah audacieuse qui vous gardera au chaud lors de ces froides soirées d'hiver."

Hector Gonzalez, associé directeur, Toast vin et café, Tampa, Floride

27 janvier

2004 Antonio Vallana et Figlio Gattinara DOCG, Piémont, Italie. 39 $.

"J'adore siroter un rouge chaud du nord de l'Italie pendant les mois d'hiver froids et gris. Vallana Gattinara est un rouge riche du nord du Piemonte, au pied des Alpes italiennes. Cette région offre d'excellentes valeurs pour les vins à base de Nebbiolo qui ont le goudron, arômes de rose et de cerise du grand Barbaresco, mais avec une élégance qui leur est propre."

Julie Cappellano, directrice générale et acheteuse de vins, Cuisine Formaggio Extrémité Sud, Boston, Massachusetts

3 février

2012 House of Mandela Thembu Collection Shiraz, Swartland, Afrique du Sud. 17 $.

"Produit par les enfants et petits-enfants de Nelson Mandela (avec sa bénédiction), ce vin donne une tournure à la façon dont nous célébrons le Mois de l'histoire des Noirs et les réalisations des héros noirs passés et présents. Au nez, le vin présente des fruits rouges frais avec des notes de poivre noir.Il est mi-corsé et juteux en bouche, et a une partie de la fumée caractéristique des vins sud-africains.

La collection Thembu s'inspire des ancêtres de Nelson Mandela, le peuple Thembu d'Afrique du Sud, qui était hospitalier, avait une profonde appréciation de la nature et de sa terre, et faisait preuve d'une chaleur, d'une compassion et d'un rapport avec toutes sortes de personnes. Ce vin est accessible, facile à boire et incarne les valeurs du peuple Thembu. Dégustez-le sainement avec des viandes grillées ou au goût affirmé comme des côtes levées au barbecue, du canard, de l'agneau ou du gibier. Alternativement, il peut être associé à des légumes terreux comme des champignons et des aubergines."

Judia Black, sommelière ; PDG, enJoie

10 février

NV Fratelli Lunelli Ferrari Metodo Classico Rosé Trento, Trentin-Haut-Adige, Italie. 16 $.

« Rien ne dit Joyeuse Saint-Valentin comme un rosé pétillant. Ferrari Rosé NV, un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, est originaire du nord de l'Italie mais est produit selon la même méthode que le Champagne. façon de commencer le dîner - et une demi-bouteille est juste la bonne taille pour vous deux."

Mike et Jeff, Les gars du vin du monde

17 février

Les Clos des Paulilles Banyuls Rimage, Languedoc-Rousillon, 2009. 25 $.

"Banyuls est un vin doux naturel à base de grenache du Roussillon, dans le sud-est de la France. On le compare souvent au porto rubis, mais il a son propre caractère, raisiné mais pas écoeurant, avec une finale poussiéreuse. Celui-ci est élaboré par la famille Dauré, dont le Château de Jau est l'une des meilleures propriétés de la région pour les vins de table et de dessert, et est plein de saveurs, avec des notes d'épices à pâtisserie (cannelle, muscade) et une touche de chocolat - un rappel que Banyuls est largement considéré comme l'un des vins les plus chocolatés de tous les vins."

Colman Andrews, directeur éditorial, The Daily Meal

24 février

2007 Chêne Bleu Abélard Vin de Pays du Vaucluse, France. 87 $.

"Ce grand rouge du Rhône des montagnes à l'est d'Avignon vous aidera à traverser le pot au noir froid et moite de février. Issu d'un grand nouveau domaine avec un soutien international, Abélard est principalement composé de grenache avec une cuillerée de syrah et une goutte de viognier. C'est complexe et délicieux - des groseilles sophistiquées et des baies noires avec une coda de type balsamique et des tanins qui semblent plus légers qu'ils ne le sont. »

Roger Morris, écrivain sur le vin et la gastronomie, The Daily Meal, Wine Enthusiast, Town & Country et Sommelier Journal; co-auteur de Le livre des saisons du Brandywine

3 mars

2012 Lava Vine Winery Viognier, Napa Valley, Californie. 32 $.

"Pour ces journées estivales inhabituelles qui peuvent vous surprendre en mars. Ce Viognier de la Côte Nord 2011 est riche de notes tropicales et d'une acidité bien équilibrée, ce qui lui permet de bien se mettre en valeur avec un large éventail de plats. Banane douce, ananas grillé, abricot, et le melon ne sont que quelques-unes des notes tropicales qui apparaissent dans cet extraordinaire viognier."

Ian Grymes, chef de cave, Cave AJ Pearce

10 mars

2008 Cantine Elvio Tintero, Piémont, Italie. 30 $

"Provenant de la région du Piémont au nord-ouest de l'Italie, ce vin est 100 % Nebbiolo avec des saveurs de prune noire, de cerise noire et de terre intense. Les tanins, l'acide et l'alcool sont tous modérés mais suffisamment forts pour donner un cadre sur lequel accrocher ceux-ci saveurs vibrantes. Un grand vin de viande italien ou rouge copieux à un rapport qualité-prix fou ! »

Elizabeth Schneider, sommelière certifiée, animatrice du podcast Vin pour les gens normaux

Le 17 mars

2012 Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Spatlese, Moselle, Allemagne. 35 $.

"L'équinoxe de printemps est le 20 mars. Le printemps est arrivé ! Espérons que le soleil brille, que la neige fond et que vous puissiez ouvrir quelques fenêtres et laisser entrer l'air frais. Refroidissez et ouvrez une bouteille de Dr. Loosen et laissez les arômes rziger Würzgarten (Le jardin des épices d'Ürzig) est un vignoble spécial qui produit des vins aux arômes exotiques, épicés et éclatants de saveurs de fruits tropicaux. Aussi agréable qu'il soit à sentir, il est encore meilleur lorsque vous le buvez. Soleil liquide !"

Dan Thomas, Sommelier, L'Auberge du Lion Rouge, Stockbridge, Massachusetts

24 mars

2011 Sandhi Pinot Noir, Sta Rita Hills, Californie. 38 $.

"Ce pinot noir de Santa Rita Hills est un excellent exemple de la nouvelle génération de producteurs de vin californiens. Axé sur le pinot noir et le chardonnay issus de sites au climat frais près de Santa Barbara, Sandhi produit des vins vibrants avec un sens de la concentration et de l'équilibre. Ne vous souciez pas de l'alcool élevé, les vins sont loin d'être timides, comme ce vin le montre clairement avec ses arômes de cerise, de fraise, de rhubarbe et de clou de girofle. C'est un vin qu'il est difficile de ne pas aimer. Vous pouvez sauter et verser pour les fêtes, ou pour une occasion spéciale, allumez des bougies, dressez la table et servez-le avec un grand magret de canard rôti."

Ben Aneff, directeur des vins, Négociants en vins de Tribeca à New York; conseiller en vins, Auctionata Auctions à Berlin

31 mars

2012 Pala Stellato Vermentino di Sardegna, Sardaigne, Italie. 25 $.

« Le vermentino est un cépage sous-estimé, et les vins à base de vermentino qui attirent l'attention proviennent principalement de la Toscane de nos jours, les versions sardes du vin se retrouvant souvent dans la colonne à bas prix, simplement acceptable. C'est une merveilleuse exception, un vin corsé, plein en bouche, juteux et bien équilibré, avec des notes d'agrumes et de canteloup."

Colman Andrews, directeur éditorial, The Daily Meal

7 avril

2012 Herdade do Esporão VVerdelho, Vinho Regional Alentejano, Portugal. 10 $.

"C'est l'un de mes blancs au verre les plus vendus. Je le trouve si bien équilibré et convivial qu'il peut être apprécié seul, mais nous faisons un ceviche de bacalhau avec beaucoup de notes d'agrumes et de sel de mer gris - le La qualité minérale se marie à merveille. Le plat est garni d'oignons marinés, de tapanade de câpres et de micro coriandre, le tout agrémenté d'une gorgée d'Esporo Verdelho bien frais.

Chef Rui Correia, propriétaire, Restaurant Douro, Greenwich, Connecticut

14 avril

Azienda Agraria Perticaia Montefalco Sagrantino DOCG, Ombrie, Italie. 47 $.

"Sagrantino n'est vraiment fabriqué qu'en Ombrie, d'où je viens. Au départ, il faut un peu de temps pour s'ouvrir... mais une fois qu'il le fait, il libère de merveilleux arômes épicés avec des tonnes de fruits rouges et de cerises. Sagrantino est un puissant, vin velouté qui peut vieillir au moins 10 à 15 ans, alors buvez-le avec au moins quelques années d'âge.Au restaurant, nous aimons le suggérer avec nos côtes levées rôties lentes riches et charnues.La meilleure période pour boire du Sagrantino, c'est Pâques, en particulier avec de l'agneau et des fromages à pâte dure."

Roberto Paris, directeur des vins, Il Buco

21 avril

Champagne Leclerc Briant, Cuvée Extra Brut, Épernay, France. 19 $.

"Pour le Jour de la Terre - ou vraiment n'importe quel jour - je recommanderais de déguster le Champagne Leclerc Briant. C'est un "vignoble biodynamique" engagé dans la philosophie biodynamique, ou la recherche de l'équilibre entre les cultures et leurs environnements. Ce type d'agriculture écologique canalise les énergies des cycles de la lune et du soleil pour produire le meilleur produit de qualité tout en respectant et en restaurant la santé des vignes.Comme de plus en plus de mes clients demandent des vins biologiques et biodynamiques, celui-ci est une délicieuse option à garder sur la liste ."

Michel Gabbud, directeur général de Sophie's à Saks Fifth Avenue

28 avril

2011 Weingut Dönnhoff ‘Felsenturmchen’ Schlössböckelheimer Felsenberg Riesling Spatlese, Nahe, Allemagne. 62 $.

"Chaque printemps a une raison d'avoir une célébration élégante - un petit mariage ou une fête de fiançailles, une réunion avec de vieux amis, une fête de remise des diplômes. C'est le vin qu'il faut, servi avec des fraises et de la crème fraîche. De la vallée de la Nahe en Allemagne, il est un vin délicieux, très complexe, mais bien équilibré avec beaucoup de fruits à noyau et des touches de citron acidulé et de crème. C'est une structure intense et maigre, mais généreuse et longue en finale."

Roger Morris, écrivain sur le vin et la gastronomie, The Daily Meal, Wine Enthusiast, Town & Country et Sommelier Journal; co-auteur de Le livre des saisons du Brandywine

Le 5 mai

2010 Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l'Ami Karl, Jura, France. 22 $.

"Cinco de Mayo n'est pas uniquement une question de bière. Vous pouvez envisager de proposer un vin rouge à faible teneur en tanins pour accompagner des enchiladas épicées ou des tacos au bœuf râpé: je recommande le Domaine de la Pinte Arbois 2010 Poulsard de l'Ami Karl du Jura français Le Poulsard est un cépage à peau fine que l'on trouve rarement en dehors du Jura. Avec de beaux arômes de fruits rouges, des tanins légers et 11% d'alcool en volume, il apprivoise la chaleur du piment et le fruit résiste au coup que l'on retrouve dans les plats typiques mexicains. "

Pamela C. Pajuelo, CSW, certificat intermédiaire WSET ; Auteur, Señorita Vino

12 mai

2012 Abbazia di Novacella-Stiftskellerei Kloster Neustift Muller-Thurgau, Valle Isarco, Alto Adige, Sudtirol, Italie. 18 $.

"Muller-Thurgovie est un hybride de cépages Riesling et Sylvaner et c'est le vin que j'attends le plus avec le printemps. Un vin blanc frais, fruité, délicatement aromatique avec de la mélisse et de la pomme verte au nez, il est juteux et salé sur le bouche avec une acidité alléchante. Idéal pour siroter ou avec des salades, des légumes frais et du poisson grillé. C'est comme le printemps dans un verre, et me rappelle les aliments du printemps, comme les pois, les asperges et les morilles, et les pâtes fraîches à faire pour va avec eux!"

Cathy Mantuano, experte en vins, auteur de livres de cuisine et co-auteur de Bar à Vin Nourriture avec son mari, le chef Tony Mantuano, ainsi que directeur des vins chez Chicago's Bar Toma et Terzo Piano, et celui de Miami Lorenzo.

19 mai

2011 Once Upon a Vine Un charmant pinot. 13 $.

« Le printemps est la saison des morilles. Le vin à accompagner de ce champignon terreux de début de saison est un délicat pinot noir, comme celui-ci, de la collection Once Upon a Vine.

Chef Joey Altman, animatrice de télévision, auteur de livres de cuisine, consultante en restauration.

26 mai

2012 Les Vignerons de Tavel 'Tavel' Lauzeraies Rosé, Vallée du Rhône, France. 14 $.

"Meilleur pour le printemps - que j'appelle" saison des rosés "- Tavel est un rosé français sec composé principalement de grenache. Il est rafraîchissant mais plus sérieux que les autres rosés, avec plus de saveur et d'acide. Ce magnifique sipper rose foncé contient de la fraise, de la framboise et saveurs de citron vert et une belle bouchée acide. Parfait avec du fromage ou seul. Comme la plupart des rosés, assurez-vous que le vin n'a pas plus d'un an ou les saveurs se sont estompées et il peut sembler plat. "

Elizabeth Schneider, sommelière certifiée, animatrice du podcast Vin pour les gens normaux

2 juin

2010 Va La Vineyards Mahogany Red Blend, Comté de Chester, Pennsylvanie. 45 $.

"Certains des meilleurs vins fabriqués à partir de cépages italiens proviennent de la côte est - dans ce cas, du comté de Chester, en Pennsylvanie. Ce vin est un assemblage principalement de piliers italiens tels que le malvasia nero, le barbera, le sagrantino, le lagrein, le charbono et le teroldego. Acajou se mariera bien avec des magrets de canard ou un steak saignant - gros, riche, fruité, mais pas trop fruité ou trop tannique, avec des saveurs denses de mûre et une finale maigre.."

Roger Morris, écrivain sur le vin et la gastronomie, The Daily Meal, Wine Enthusiast, Town & Country et Sommelier Journal; co-auteur de Le livre des saisons du Brandywine

9 juin

2012 Crossbarn par Paul Hobbs Rosé de Pinot Noir, Sonoma, Californie. 18 $.

"L'été à LA est le meilleur ! Je suis anglais et habitué au temps gris. C'est aussi la saison des rosés, un autre de mes préférés. Nous aimons mettre du cioppino sur notre menu en été - plein de grosses crevettes, de homard et de calamars tout en un bouillon plus léger à base de tomates avec de l'anis. Paul Hobbs est formidable, et le CrossBarn a tout ce que je veux dans un rosé - croquant, rafraîchissant et sec. "

Michael Franks, propriétaire Chez Mélange, Los Angeles

16 juin

NV Berlucchi '61 Brut, Franciacorta DOCG, Italie. 34 $.

"Produit selon la méthode metodo classico à partir de chardonnay et de pinot noir, le Franciacorta n'est pas seulement la réponse italienne au champagne, mais c'est l'alternative haut de gamme au Prosecco. C'est vif, riche et élégant - j'aime le Berlucchi Franciacorta Brut et le recommande souvent aux clients qui cherchent pour le vin parfait pour porter un toast à des célébrations spéciales comme les mariages d'été."

Lou Di Palo, propriétaire de Di Palo sélectionne et Enoteca Di Palo

23 juin

2010 Martín Sarmiento Cuatro Pasos, Bierzo, Espagne. 14 $.

"Un excellent rouge d'été à un prix raisonnable - une offre à base de mencia légère mais vive dont le caractère ouvertement raisin est souligné par une fine ligne d'amertume agréable."

Colman Andrews, directeur éditorial, The Daily Meal

30 juin

2010 Camillo Donati 'Il Mio' Lambrusco Emilia IGT, Emilie-Romagne, Italie. 16 $.

"Un classique de l'Émilie-Romagne, le Lambrusco est un rouge pétillant à prix attractif avec des saveurs de pamplemousse. Je sais ce que vous pensez peut-être... pas mon style. Mais Lambrusco peut être très agréable si vous y allez avec les bonnes attentes. Il fonctionne très bien comme apéritif pour mettre en appétit et s'accorde parfaitement avec certains types d'aliments : fromage (Parmigiano Reggiano), charcuterie (ce vin est aussi proche que possible du Prosciutto di Parma), pizza et plats de pâtes plus riches. Ce grand accord est principalement dû à la forte acidité du Lambrusco, qui coupe les composants plus crémeux et plus gras de ces aliments. »

Jennifer Raezer, fondatrice, Approche Guides Vin

7 juillet

2012 Clambake Chardonnay, Santa Lucia Highlands, Californie. 17 $.

"C'est la bouteille parfaite pour un dîner d'été dans l'arrière-cour - ou de préférence, au bord de la plage - un dîner. Ce chardonnay aux agrumes et en couches est excellent seul, mais demande vraiment à être siroté aux côtés de son homonyme: une cuisson de palourdes de la Nouvelle-Angleterre. Mais ne le faites pas s'inquiéter - même s'il pleut, ce vin croquant et parfaitement équilibré se marie tout aussi bien avec des queues de homard grillées à l'intérieur. »

Jess Novak, rédactrice en chef des boissons, The Daily Meal

14 juillet

2011 Rancho Zabaco Taureau dansant Zinfandel, Modesto, Californie. 10 $.

"Pas pour les snobs de vin. Ceci est une version plus légère du solide zinfandel Rancho Zabaco de la famille Gallo, évoquant les fruits d'été avec une finale poivrée. Rafraîchissez-le un peu et buvez-le sans cérémonie avec un pique-nique ou des hamburgers grillés ou juste un été le coucher du soleil."

Colman Andrews, directeur éditorial, The Daily Meal

21 juillet

2012 Domaine de la Vinconnière Muscadet Sur Lie, Loire, France. 10 $.

"Un vin d'été pour vous rafraîchir et vous remonter le moral - il est fabriqué à partir du cépage Melon de Bourgogne et originaire de la vallée de la Loire. C'est la réponse de la France au Pinot Grigio d'Italie. C'est amusant, frais, vif et plein d'agrumes brillants . Facile à boire à son meilleur. Je bois ça avec des salades, des huîtres crues, des plats de poisson légers et juste quand je suis accroché sur une terrasse ensoleillée avec mes amis. "

Molly Wismeier, directrice des vins, Restaurant R'évolution, La Nouvelle Orléans

28 juillet

2010 Ladera Sagrada Castelo do Papa Godello, Valdeorras, Espagne. 16 $.

"Un blanc léger mais savoureux, avec un soupçon de carbonatation précise - juste assez pour le garder vif - et une saveur qui combine la minéralité avec les agrumes et quelques fruits tropicaux."

Colman Andrews, directeur éditorial, The Daily Meal

4 août

2011 Arnaldo-Caprai Grecante Grechetto dei Colli Martani, Ombrie, Italie. 22 $.

"Arnaldo Caprai et la région de l'Ombrie, c'est comme parler de ma maison et les vins de l'Ombrie sont mes vins réconfortants. Ce Grechetto est incroyablement savoureux, avec des fruits tropicaux acidulés et de l'abricot sur une belle base de minéraux imbibés de citron/citron vert. l'acidité, une belle pointe d'épices et c'est un très bon vin de table. Parfait pour les mois chauds."

Giuseppe Rosati, directeur des vins, Félidia

11 août

2011 Domaine Ostertag Sylvaner Vieilles Vignes, Alsace, France. 18 $.

"J'aime ce vin blanc sec aromatique pour s'asseoir et boire par une journée chaude et avec de nombreux plats d'été plus légers. Ce style de vieille vigne de Sylvaner d'Alsace est fait en utilisant des méthodes biodynamiques et a une délicieuse fraîcheur et une riche qualité minérale. C'est d'agrumes , les saveurs de fleurs blanches et d'abricot se marient parfaitement avec les fruits de mer réfrigérés, les salades et les fruits."

Mark Thomas, directeur des vins, Wynn Las Vegas et Encore Resort

18 août

2013 Schloss Gobelsburg Gobelsburger Gruner Veltliner, Kamptal, Autriche. 10 $.

Ce cépage autrichien chargé en acide a été élaboré pour le dernier peuplement de Summer. Il coupe ces tomates sucrées de fin de saison comme un couteau Ginsu, joue bien avec le pesto, sent un peu la menthe verte et rafraîchit un palais assoiffé au bord de la piscine comme aucun autre vin blanc.

Peter Eastlake, un magazine Food & Wine Sommelier de 2013; Propriétaire de Magasins de vins vintage de Berkeley

25 août

2013 Ameztoi Rubentis Rosado, Getariako Txakolina, Espagne. 22 $.

"50% Hondarribi Beltza et 50% Hondarribi Zuri est le mélange de cette rose du Pays Basque. Des notes légères et croquantes de baies confites et de zeste de citron vert en font une boisson estivale intéressante. La boisson barbecue parfaite pour les jours de canicule de l'été, ce vin une fois réfrigéré, il peut supporter à peu près tout ce que vous jetez sur le gril. Je l'aime avec du saumon sur planche de cèdre ou du poulet grillé et des saucisses au brocoli-rabe.

Dan Thomas, Sommelier, L'Auberge du Lion Rouge, Stockbridge, Massachusetts

1er septembre

2007 Bodegas Poesia Malbec Clos des Andes Reserva. 22 $.

"Un malbec de vieille vigne boisé mais élégant, produit par les vignerons du Clos de l'Eglise à Pomerol, avec un nez complexe et grillé et un riche complexe de saveurs mêlant fruits noirs, une touche de chocolat, et des suggestions des deux herbes savoureuses et minéraux."

Colman Andrews, directeur éditorial, The Daily Meal

8 septembre

2011 Domaine Marcel Lapierre Morgon, Béajoulais, France. 30 $.

"Des vignes d'au moins 70 ans contribuent à produire ce vin rond et luxuriant avec un nez de cerise et de réglisse et beaucoup de cerise, de prune, d'épices fumées et de cuir en bouche. Un grand vin facile à boire avec une profondeur très abordable. Ce serait super pour le début de l'automne, avec tout ce que ça comporte : champignons, risottos, légumes.

Maxine Borcherding, sommelière ; Instructeur de l'Institut culinaire de l'Oregon

15 septembre

2011 Sequoia Grove Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Californie. 39 $.

« Le porc effiloché est un favori dans notre pub et semble le plus populaire pendant les chaudes journées d'automne. Nous le braisons pendant des heures et l'enrobons d'une sauce barbecue de Caroline du Nord. À base de vinaigre, pas de mélasse, ce qui est important. Toute la viande est écrasée entre un petit pain avec des cornichons. J'aime Cab avec ce sandwich. Sequoia Grove en fait un sur lequel je peux toujours compter. Il est équilibré mais corsé et parce qu'il n'y a pas de sucre dans le barbecue, il fonctionne très bien avec le vin. Le sucre tue Cab. "

Robert Bell, chef et propriétaire, Bouzy Brasserie gastronomique, Los Angeles

22 septembre

2011 Mulderbosch Sauvignon Blanc, Cap-Occidental, Afrique du Sud. 18 $.

"C'est le type de vin parfait pour la fin de la saison chaude - il a une couleur vert citron vif avec un nez prononcé d'agrumes, de zeste de citron, de figue verte et de feuilles de cassis, le tout maintenu ensemble par une note florale intrigante. C'est frais, vibrant, et se marie très bien avec un panini ou une salade fraîche appréciée sous le porche. Des nuances d'herbes avec une minéralité complexe et crayeuse complètent la finale alléchante."

Chef Robbie Wilson, La taverne de Mattei, Los Olivos, Californie

29 septembre

2009 Niepoort Bioma Vinha Velha, Porto Vintage, Portugal. 85 $.

"Le porto millésimé fait partie des grands vins d'automne : chaleureux, réconfortant, riche mais pas tout à fait hivernal, et cette offre, de la vénérable maison Nierpoort, est un excellent choix. Les raisins sont issus de vignes biologiques de 120 ans d'âge , et le vin a un profil relativement maigre avec un côté rustique attrayant et un fruit intense qui commence tout juste à s'adoucir."

Colman Andrews, directeur éditorial, The Daily Meal

6 octobre

NV Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Toscane, Italie. 30 $.

"Ce Vino Nobile est spécial car il est composé à 100 % de raisins de sangiovese ; généralement, ces vins sont mélangés avec d'autres raisins. Lorsque vous le buvez, vous pouvez dire qu'il a été élaboré avec le plus grand soin - tous les raisins biologiques, un vieillissement en chêne soigneux et une pureté extrême C'est un très bon vin pour ceux qui aiment le Brunello de Montalcino mais qui n'ont pas 100 $ à dépenser pour une bouteille, je recommande de l'accompagner d'une pâte à la viande ou d'un risotto aux champignons quand le temps commence à se refroidir. "

Gianfranco Sorrentino, propriétaire, directeur des vins, Il Gattopardo, Le Léopard chez Des Artistes, et Mozzarella & Vino

13 octobre

2011 Terre di Sava Luccarelli Primitivo, Pouilles IGT, Italie. 2011.

"Ce joyau italien provient de vignes centenaires des Pouilles. Le raisin primitivo est à l'origine de l'American Red Zinfandel. Ce vin présente des raisins secs et des épices, il est corsé mais doux avec un bel équilibre et une acidité en finale - parfait pour une soirée pizza. "

Hector Gonzalez, associé directeur, Toast vin et café, Tampa, Floride

20 octobre

2012 Capiaux Cellars Chimère Pinot Noir, Sonoma, Californie. 25 $.

"L'automne est une période de transition, et au fur et à mesure que les saisons changent, notre besoin de certaines saveurs et cépages dans le vin changera également. Le Pinot Noir Sonoma Coast Capiaux Cellars 2012 peut répondre à ces besoins, se mariant bien avec les saveurs de l'automne et complétant la glacière Cerise, fraise et épices plus douces ne sont que quelques-unes des notes que je trouve au nez. C'est un pinot noir corsé avec un bel équilibre de saveurs minérales terreuses et le moindre soupçon de vanille en finale. Sûr de plaire par une fraîche soirée de lune de récolte !"

Ian Grymes, chef de cave, Cave AJ Pearce

27 octobre

2011 Warwick Estate Old Bush Vines Pinotage, Stellenbosch, Afrique du Sud. 20 $.

"Croix improbable et typiquement sud-africain entre le pinot noir et le cinsaut du sud de la France, le pinotage n'est pas toujours pris au sérieux, mais c'est un vin sérieux, bien adapté à une dégustation contemplative au coin du feu. Il est de couleur vive mais sombre et complexe dans saveur, avec un caractère fumé, herbacé et terreux, se terminant par une pointe d'épices et beaucoup de tanins persistants."

Colman Andrews, directeur éditorial, The Daily Meal

3 novembre

2010 Château Montelena Calistoga Cuvée Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Californie. 50 $.

"Le premier gel signale l'arrivée réelle de l'automne et un aperçu de l'hiver au coin de la rue. Allumez les bougies du dîner et sortez ce régal réconfortant de Californie avec ses saveurs rondes et mûres de prunes mûres, de pulpe de pomme, de pruneaux, de figues avec des tanins bien intégrés. Et il y a aussi un peu de chocolat terreux en finale. Bien équilibré avec une bonne acidité.

Roger Morris, écrivain sur le vin et la gastronomie, The Daily Meal, Wine Enthusiast, Town & Country et Sommelier Journal; co-auteur de Le livre des saisons du Brandywine

10 novembre

Vito Gnazzo : 2010 Fontodi Chianti Classico DOCG, Toscane, Italie. 28 $.

"C'est un vin biodynamique d'un producteur fantastique. Un plaisir intense à boire, il est intéressant et complexe avec beaucoup de fruits noirs et quelques notes de miel - c'est le vin d'entrée de gamme de Fontodi et c'est vraiment incroyable. Nous aimons boire ce riche Chianti Classico pendant les mois les plus froids avec notre « fagottino » de veau fourré au fromage caciocavallo de bufflonne ou avec nos pâtes « genovese », des pâtes de côtes de porc mijotées avec une sauce à l'oignon blanc - il n'y a rien de mieux par temps froid et neigeux."

Vito Gnazzo, Chef Exécutif, Il Gattopardo, Le Léopard chez Des Artistes

17 novembre

2011 Domaine des Entrefaux-Charles et François Tardy Crozes-Hermitage, Rhône, France. 23 $.

"C'est une bouteille formidable d'une appellation sous-estimée. Fabriqué par un petit producteur familial, les vignes sont cultivées en biodynamie et récoltées à la main. Le vin est 100% Syrah et moyennement corsé, et montre de délicieuses notes de fruits noirs, d'épices, d'olive, café et gibier. C'est un vin parfait pour les plats d'hiver copieux - ce serait une rock star avec des côtes levées ou un cassoulet. Crozes-Hermitage n'est pas une appellation que vous pouvez acheter confortablement sans connaître le producteur, alors faites attention aux substitutions, mais quand vous trouvez un grand producteur, c'est l'un des meilleurs vins du monde."

Ben Aneff, directeur des vins, Négociants en vins de Tribeca à New York; conseiller en vins, Auctionata Auctions à Berlin

24 novembre

2012 Domaine Coudert Clos de la Roilette Fleurie, Beaujolais, France. 2012.

"Ce cru du Beaujolais est issu du cépage Gamay. D'une fraîcheur éclatante pour les lèvres, débordant d'arômes de fraises fraîches et de pépins de grenade, ainsi que d'une complexité terreuse, ce rouge moyennement corsé peut accompagner n'importe quelle table de Thanksgiving et également fournir une substitution plus raffinée au Beaujolais nouveau qui est publié à peu près au même moment."

Aviram Turgeman, Sommelier, Belle Matinée; Directeur des boissons, Groupe dirigé par un chef

1er décembre

2010 Domaine Costal Chablis Les Truffières, Bourgogne, France. 33 $.

« Un chardonnay fabuleux, c'est un vin du grand importateur Kermit Lynch, qui a travaillé pour faire collaborer le légendaire producteur Bernard Raveneau à cette cuvée. pomme verte, lait caillé au citron et pierre mouillée. C'est un vin linéaire et croquant, pas une blette grasse ou flasque, et c'est une grande ouverture d'esprit/changement pour quelqu'un qui n'a pas trouvé un chardonnay qu'il aime. Un excellent vin pour en toute saison, il atteint son apogée lorsqu'il aide à faire l'un des meilleurs accords mets et vins avec du poisson et des crustacés frais crus, en particulier des huîtres, de l'automne aux mois d'hiver. »

Ben Aneff, directeur des vins, Négociants en vins de Tribeca à New York; conseiller en vins, Auctionata Auctions à Berlin

8 décembre

2011 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Petite Syrah, Napa Valley, Californie. 93 $.

"C'est classique, complexe, a beaucoup de couches - et c'est génial de s'y asseoir."

Peter Eastlake, un magazine Food & Wine Sommelier de 2013; Propriétaire de Magasins de vins vintage de Berkeley

15 décembre

N Broadbent Reserve 5 ans, Madère, Portugal. 22 $.

"Madère se marie parfaitement avec la soupe à la courge musquée, car la soupe est légèrement sucrée - la recette demande généralement du sucre brun, qui se caramélise - la même saveur que le Madère. L'ajout d'une cuillère à soupe de Madère directement dans la soupe en fait un parfait appariement !"

Roxanne Langer, Sommelière, CuInstructeur de vin linéaire, Auteur.

22 décembre

NV Damilano Cannubi, Barolo DOCG, Italie. 66 $.

"Il n'y a jamais de mauvais moment pour boire du Barolo, le roi des vins italiens. Bien que j'utilise n'importe quelle excuse pour ouvrir une bouteille, le Barolo est aussi mon vin préféré à servir chaque fois que je prépare un grand festin. Donnez-moi un gros tranche de bœuf dans une sauce riche, un accompagnement de pâtes copieuses et un verre de Barolo et je suis un homme heureux. Damilano est l'un des plus anciens producteurs du prestigieux vignoble de Cannubi, et ils font une dynamite Barolo pleine de cerises mûres et prunes avec des notes alléchantes de tabac, de réglisse et de cacao. Parfait pour un festin de Noël décadent."

Vic Rallo, hôte, Manger! Boire! Italie! sur PBS; Propriétaire, Taverne Undici et Brasserie Basil T

29 décembre

NV Billecart-Salmon Brut Rosé, Champagne, France. 81 $.

« Il y a quelque chose à propos du réveillon du Nouvel An qui ne serait tout simplement pas le même sans une bonne bouteille de bulles – après tout, qui se lasse de la tradition si elle est délicieuse ? Mais vous pouvez toujours changer les choses en sortant un champagne rosé de classe mondiale ! Billecart-Salmon est une grande maison, l'une des dernières encore détenue par la famille d'origine, et leur rosé est devenu une petite légende parmi les collectionneurs de vin.Élégant, vif et vif avec de belles notes de fleurs blanches, fraise, pomme et poire, c'est un vin qui dépasse largement son prix, et qui est un favori constant des amateurs de champagne avertis du monde entier."

Ben Aneff, directeur des vins, Négociants en vins de Tribeca à New York; conseiller en vins, Auctionata Auctions à Berlin


Vins blancs et rosés

De couleur or rose, ce rosé s'ouvre sur des arômes de pêches blanches, de fraises séchées, de gâteau des anges, de rhubarbe et de fleur d'oranger. La bouche suit la suite avec des nectarines et des fraises. Le corps est léger, rafraîchissant et équilibré avec une finale vive et une acidité modérée à plus. Délicieux avec les tacos au poisson, le saumon fumé et la salade d'avocats.

Sucre résiduel – 0,6 % | Alcool – 13% | pH – 3,40


Vins blancs et rosés

De couleur or rose, ce rosé s'ouvre sur des arômes de pêches blanches, de fraises séchées, de gâteau des anges, de rhubarbe et de fleur d'oranger. La bouche suit la suite avec des nectarines et des fraises. Le corps est léger, rafraîchissant et équilibré avec une finale vive et une acidité modérée à plus. Délicieux avec les tacos au poisson, le saumon fumé et la salade d'avocats.

Sucre résiduel – 0,6 % | Alcool – 13% | pH – 3,40


Vins blancs et rosés

De couleur or rose, ce rosé s'ouvre sur des arômes de pêches blanches, de fraises séchées, de gâteau des anges, de rhubarbe et de fleur d'oranger. La bouche suit la suite avec des nectarines et des fraises. Le corps est léger, rafraîchissant et équilibré avec une finale vive et une acidité modérée à plus. Délicieux avec les tacos au poisson, le saumon fumé et la salade d'avocats.

Sucre résiduel – 0,6 % | Alcool – 13% | pH – 3,40


Vins blancs et rosés

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


Voir la vidéo: Diaporama Bordeaux fête le vin (Janvier 2022).