Sauce Fudge Chaude

Donne environ 2 tasses

juin 2012

Ingrédients

  • 1 tasse de crème à fouetter

  • 1/2 tasse de sirop de maïs léger

  • 6 onces de chocolat mi-sucré, haché

  • 6 onces de chocolat aigre-doux (non non sucré), haché

Préparation de la recette

  • Porter la crème et le sirop de maïs à ébullition dans une casserole moyenne épaisse. Retirer du feu. Ajouter tout le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. À FAIRE À L'AVANT Peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer la sauce au fudge chaud à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude avant de servir.

Recette de Sara Foster

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Cette sauce au fudge chaud facile à 4 ingrédients est une excellente astuce pour les fêtes d'été

L'un des grands plaisirs de l'été est une crème glacée spéciale, qu'elle soit molle d'un camion, des sandwichs à la crème glacée de votre propre congélateur ou faits maison, il n'y a pas de saison où la crème glacée est aussi spéciale qu'en été . L'une de mes astuces préférées pour faire passer une gâterie de plaisir à supplémentaire-spécial est de préparer un fudge chaud facile avec seulement quelques ingrédients. Il se réunit en environ 20 minutes avec quatre ingrédients. Voici la technique simple que vous pouvez garder dans votre poche arrière pour les moments où rien d'autre qu'une coupe glacée ne fera l'affaire.

Ne transpirez pas trop les proportions ici. Cette recette est assez difficile à gâcher - tout ce que vous faites est de mélanger un tas d'ingrédients qui ont déjà un goût délicieux et de les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils fassent une sauce onctueuse. Il n'y a pas de réaction chimique compliquée que nous recherchons, seulement une texture uniforme, c'est pourquoi un peu plus ou moins de l'un de ces ingrédients n'aura pas d'impact significatif sur le résultat du fudge chaud.

Commencez par mettre une casserole à fond épais sur feu doux. Le fond épais vous empêchera de brûler le chocolat, qui peut brûler facilement. Ajouter environ 1 tasse de pépites de chocolat Et à propos 1 cuillère à soupe de beurre. Idéalement, les pépites de chocolat doivent être non sucrées pour que vous puissiez contrôler la douceur, mais le chocolat noir ou mi-sucré fonctionnera à la rigueur. Utilisez une spatule pour mélanger le beurre et le chocolat afin qu'il fonde uniformément. Une fois que tout est fondu, ajoutez environ 1/4 tasse de crème, moitié-moitié ou lait, et 2 cuillères à soupe de sucre et remuez ensemble. Si vous utilisez du chocolat noir, qui contient déjà plus de sucre, vous voudrez peut-être plus de chocolat et moins de sucre. N'hésitez pas à jouer avec les proportions pour trouver quelque chose qui plaira à vos papilles. Augmentez le feu à moyen et remuez souvent pendant que vous attendez que la sauce mijote doucement.

Le mijotage garantit que le sucre est fondu dans le chocolat et que tout est incorporé. Une fois que vous avez atteint ce point, retirez du feu et transférez dans un récipient résistant à la chaleur et laissez refroidir un peu avant de le verser sur votre crème glacée. Ma combinaison préférée est la vanille avec un glissement de terrain de fudge et une pincée d'amandes fumées hachées pour ce contrepoint croquant et salé. Conservez ce fudge dans votre réfrigérateur jusqu'à dix jours, même si je doute qu'il dure aussi longtemps.


Instructions faciles

Faire du fudge chaud n'est pas comme faire des bonbons. Il y a pas d'instructions compliquées et pas besoin de thermomètre à bonbons.

Mélanger les pépites de chocolat, le lait concentré sucré et le beurre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la sauce soit brillante et lisse.

Il est très important de continuer à remuer la sauce! Si vous ne le remuez pas, le fudge chaud pourrait brûler. Aussi garder le feu moyen à doux. Vous ne voulez pas que le fudge chaud bouillie.

Une fois que tout est fondu et que la sauce semble épaisse et brillante, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Il épaissira un peu plus en refroidissant.


Sauce Fudge Chaude

La première fois que j'ai eu ça Sauce Fudge Chaude chez ma belle-sœur. En fait, elle avait préparé des brownies Mel pour le dessert du dimanche, puis nous l'avons recouvert de crème glacée et de ce paradis au chocolat.

Je le versais littéralement dans mon bol et je mangeais / buvais simplement la sauce au fudge chaud tout seul.

Parce qu'il contient essentiellement tous les composants d'une sauce au caramel, il y a un léger goût de caramel. Vous n'êtes pas en colère contre ça, n'est-ce pas ? Vous ne devriez pas l'être.

Ceci est similaire à cette garniture de sauce au chocolat déjà sur mon site qui se trouve également être mon message numéro un pour attirer le spam. Spam vilain aussi. Qui savait que la sauce au chocolat pouvait être un sujet aussi provocateur.

Cette version Chocolate Fudge est un peu plus soyeuse et le goût est complètement différent.

C'est en fait la recette de ma belle-sœur de colocataire de l'université. Ceux-là semblent être les meilleurs. J'ai encore une boîte de recettes de mes colocataires de collège avec des recettes que nous avons faites ensemble et c'est inestimable.

Vous souhaitez porter votre mélange à ébullition puis démarrer le minuteur ! Ceci est très important pour la préparation de la sauce au chocolat. Assurez-vous d'avoir un pot assez grand pour qu'il ne déborde pas.

Ensuite, vous le versez dans un mélangeur (j'ai utilisé un Blendtec) et mélangez pendant 2-4 minutes. Vous remarquerez qu'il commencera à s'épaissir au fur et à mesure que vous le mélangez.

Tout de suite, ce sera une sauce assez fine mais qui s'épaissira au fur et à mesure. Voici à quoi cela ressemble après environ 20 minutes. Mmm. Je viens peut-être de laisser la cuillère dans le bol pour plus de commodité.

Je veux dire vraiment. Est-ce que tu me sens? Pouvez-vous goûter à quel point cette sauce au fudge chaud est bonne?

Et parce que je sais que je vais recevoir une tonne de questions à ce sujet, oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver jusqu'à son utilisation. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Il va s'épaissir, mais pour l'éclaircir, il suffit de le micro-ondes par intervalles et de bien mélanger.


Sauce au fudge chaud à la Sanders

Sanders a ouvert ses portes au centre-ville de Detroit en 1875. Au fil des ans, ils se sont étendus à plus de 57 magasins couvrant la région de Detroit. Ces magasins vendaient non seulement des bonbons, des garnitures au fudge et des produits de boulangerie, mais avaient également des comptoirs de fontaine servant des déjeuners légers, ainsi qu'un assortiment de desserts, notamment les populaires sodas à la crème glacée, les coupes glacées et les choux à la crème au fudge chaud.

Sanders est rapidement devenu le principal fournisseur de bonbons dans la région du Grand Détroit et a commencé à vendre directement aux chaînes de supermarchés nationales et à d'autres détaillants de la région. De nombreux magasins nationaux étaient équipés de stations de boulangerie en magasin Sanders pour la décoration de gâteaux et plus encore, tandis que d'autres présentaient la gamme complète de produits Sanders dans leurs rayons de boulangerie.

Sanders utilise toujours les meilleurs ingrédients de qualité dans tous ses chocolats, bonbons et garnitures au fudge selon des formules strictes créées par Fred Sanders il y a plus de 100 ans.


Sauce Fudge Chaude Nous aimons également arroser cette sauce au fudge chaud maison sur la tarte au beurre d'arachide, le dessert à la crème glacée à la menthe et le dessert à la crème glacée Oreo congelé.

Sauce Fudge Chaude Maison

J'ai essayé de nombreuses recettes de sauce au fudge chaud maison au fil des ans, mais celle-ci reste ma préférée. Non seulement c'est celui avec qui j'ai grandi (merci pour la recette maman!), Il a aussi un goût incroyable. Mais ce qui le distingue des autres que j'ai essayés, c'est qu'il se conserve très bien.

Toutes les autres recettes que j'ai faites sont devenues granuleuses lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur. Ils fondent bien bien sûr, mais celui-ci reste juste lisse et crémeux. Donc, si vous avez envie d'une cuillerée, vous n'avez pas besoin de la chauffer d'abord. Beaucoup plus facile de se faufiler sans que vos enfants vous attrapent. 😉

Comment faire une sauce au fudge chaud maison :

Mélanger le sucre, le cacao et le sel dans une grande casserole, puis incorporer lentement le lait évaporé. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Cuire et remuer pendant 6-8 minutes, ou jusqu'à épaississement. (Il épaissira encore plus en refroidissant, alors ne le faites pas trop cuire.)

Retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille. Continuez à remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Une fois le fudge chaud refroidi à température ambiante, versez-le dans des bocaux en verre.

Quelle est la différence entre la sauce au fudge chaud et la sauce ou le sirop au chocolat ?

-La sauce au fudge chaud a une saveur plus profonde et plus riche que le sirop de chocolat. La sauce au fudge chaud est faite avec du sucre, du beurre, du chocolat et de la crème ou du lait évaporé. Le sirop de chocolat est généralement fabriqué avec un simple mélange de sirop de maïs ou de sucre et de chocolat.

-La sauce au fudge chaud est généralement plus épaisse lorsqu'elle est réfrigérée et se liquéfie lorsqu'elle est chauffée. Le sirop de chocolat est beaucoup plus fin, même à température ambiante ou réfrigéré.

Comment conserver ma sauce au fudge chaud ?

Ce fudge chaud se conserve très bien au réfrigérateur et ne devient pas granuleux. J'aime le conserver dans des bocaux en verre pour pouvoir le mettre au micro-ondes pour le réchauffer quand nous en avons besoin. Je sais que ça dure jusqu'à deux mois, mais ça peut durer plus longtemps, on le mange juste avant !

La sauce au chocolat maison fait des cadeaux amusants pour les voisins de Noël! J'ai trouvé ces jolis petits pots en verre chez Tai Pan Trading et je savais que je devais les utiliser cette année. Même si je dois l'admettre, j'en garde plusieurs pour moi parce que je les aime tout simplement. 🙂 Vous pouvez également utiliser des petits pots Mason ou tout autre pot en verre que vous pouvez trouver.

J'ai créé de jolies étiquettes pour accompagner le fudge chaud, j'inclus donc les imprimables gratuits pour vous. Il y a trois pages.

La première page contient les étiquettes de fondant chaud, la deuxième page les balises &ldquoMerry Christmas&rdquo, la troisième page les balises &ldquoTo/From&rdquo. Cliquez simplement sur le lien ci-dessous pour télécharger et imprimer la ou les pages dont vous avez besoin.

Étiquettes-cadeaux de Noël Hot Fudge imprimables gratuites

Voici un échantillon de ce à quoi ils ressemblent : Étiquettes Hot Fudge Joyeux Noël Étiquettes À/De Noël Étiquettes-cadeaux


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 3/4 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
  • 3 onces de chocolat mi-sucré, haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pincée de sel

Mélanger le sucre et la poudre de cacao dans le haut d'un bain-marie placé sur de l'eau frémissante et fouetter pour combiner. Ajouter la crème épaisse et le sirop de maïs et fouetter jusqu'à consistance lisse. Cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit chaud, épais et crémeux, de 3 à 5 minutes. Ajoutez le chocolat, le beurre, la vanille et le sel et mélangez. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus et que la sauce soit lisse, 2 à 3 minutes. Garder au chaud jusqu'au moment de servir. Conservez-le dans un contenant hermétique non réactif, réfrigéré.


1 1/2 carrés (onces) de chocolat non sucré
1 tasse de lait
1 tasse de sucre
1/8 c. sel
2 cuillères à soupe. sirop de maïs
1/2 c. vanille

Mélanger le chocolat et le lait, mettre à feu doux, porter à ébullition et cuire jusqu'à consistance lisse, en remuant constamment. Ajouter le sucre, le sel et le sirop et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, continuer à faire bouillir doucement, sans remuer, jusqu'à ce qu'il soit assez épais (220 degrés F). Ajouter la vanille.

Proposé par: iwannafarm le 4 mai 2010

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