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Diaporama des meilleures ailes de bison d'Amérique

Diaporama des meilleures ailes de bison d'Amérique


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10. Dirty Birds (San Diego, Californie)

En entendant ça Oiseaux sales avait les meilleures ailes de San Diego, les braves gens de Nourriture Smackdown savaient qu'ils devaient les essayer et n'ont pas été déçus, écrivant: "Les ailes que nous avons essayées étaient parmi les meilleures ailes de San Diego que nous ayons eues! Les ailes étaient toutes charnues, cuites à la perfection (légèrement croustillantes à l'extérieur) et étaient excellentes saveur (faite avec les sauces maison de Dirty Birds). Le ranch fait maison et le fromage bleu pour y tremper les ailes étaient délicieux !"

9. Plumeuses (Texas et Louisiane)

Dans l'histoire intéressante de comment Plumeuses a vu le jour, l'un de leurs pères, restaurateur, a dit aux fondateurs: «Si nous étions intelligents, nous ne nous lancerions jamais dans la restauration.» Pluckers, qui a ouvert ses portes à Austin en 1995, compte maintenant une douzaine d'emplacements à travers le Texas et la Louisiane, et a récemment vu son emplacement de Dallas honoré comme ayant les meilleures ailes de Dallas Fort-Worth. par les nouvelles de Pégase.

8. East Coast Wings & Grill (Caroline du Nord)

Dans le Festival de l'aile de Caroline, une préparation régionale au National Buffalo Wing Festival susmentionné, Grillades de la côte est a remporté les honneurs de meilleure aile chaude traditionnelle. Fondé en 1995 à Winston-Salem, East Coast Grill propose désormais 75 saveurs et 675 combinaisons d'ailes Buffalo dans ses 19 établissements en Caroline du Nord.

7. Buffalo Joe's (Evanston, Illinois)

En nommant Buffalo Joe's comme les meilleures ailes de sa région métropolitaine, CBS Chicago écrit, « Leurs ailes suicides vous laisseront brûler la bouche pendant des jours, mais dans le bon sens. Ils préparent toutes les sauces en interne et s'assurent que les ailes dégoulinent. La sauce barbecue pour les ailes est également douce et piquante si la chaleur n'est pas votre style. Michael Nagrant de Time Out ajoute que ces ailes sont "super croustillant et énorme, comme des poulets sous stéroïdes."

4. Gritty McDuff's (Portland, Maine)

Lorsque l'original Gritty's ouvert à Portland en 1988 (il y a maintenant deux autres emplacements dans le Maine), il est devenu le premier pub de brasserie à ouvrir dans le Maine depuis la Prohibition. Pour des frais annuels de 75 $, vous pouvez vous joindre au Le mug club de Gritty. Nommé parmi les meilleures ailes de la Nouvelle-Angleterre par le Boston Globe, les ailes de Gritty peuvent être commandées en trois styles : Buffalo, BBQ et extra hot.

3. Bon Chon (New York)

Dans une quête d'une journée pour trouver les meilleures ailes pour le dimanche du Super Bowl, Scott Raab d'Esquire a trouvé le bonheur avec Bon Chon Ailes de poulet coréen : « Ce n'est pas simplement le meilleur poulet d'aujourd'hui ; c'est parfait, le meilleur poulet frit que j'aie jamais eu. Raab a poursuivi: «À un certain niveau, il s'agit de produits délicats, avec une peau fine comme du papier qui offre un croquant satisfaisant et un goût propre et subtil sans rien d'autre qu'un bon poulet frais et peut-être une pincée de sel et de poivre. Un lot est à peine badigeonné d'un mélange de soja et d'ail sucré, l'autre d'un mélange « piquant et épicé » dont le claquement se construit doucement et lentement jusqu'à une brûlure amicale. Les deux sont superbes.

2. Boulangerie de la ville (New York)

Situé à Union Square, Boulangerie de la ville est une destination pour les touristes et les locaux à la recherche d'un excellent café et d'une excellente cuisine. En distinguant City Bakery comme ayant les meilleures ailes de New York, Notes du magazine New York que les ailes, de la variété sel-poivre-sucre ou Old Bay Seasoning, sont «incroyablement délicieuses».

1. Barre d'ancrage (Buffalo, N.Y.)

Il n'est que juste de donner l'honneur des meilleures ailes d'Amérique à l'establishment qui a inventé l'aile. Site Internet d'Anchor Bar décrit à quel point cette délicatesse américaine est née :

"Un vendredi soir en 1964, Dominic Bellissimo s'occupait du bar du désormais célèbre Anchor Bar Restaurant à Buffalo, N.Y. Tard dans la soirée, un groupe d'amis de Dominic est arrivé au bar avec un appétit vorace. Dominique a demandé à sa mère, Teressa, de préparer quelque chose pour ses amis à manger. Ils ressemblaient à des ailes de poulet, une partie du poulet qui allait généralement dans la marmite pour la soupe. Teressa avait fait frire les ailes et les avait parfumées avec une sauce secrète. Les ailes ont été un succès instantané et il n'a pas fallu longtemps pour que les gens affluent au bar pour expérimenter cette nouvelle sensation gustative. À partir de ce soir-là, Buffalo Wings est devenu un élément régulier du menu de l'Anchor Bar.

6. Dixie Wings à Green Mill (28 emplacements dans le Midwest)

Après de nombreuses visites à l'emplacement de Green Mills à Duluth, Minn., The Unvegans Zack Colman a conclu que ses meilleures ailes étaient ses Dixie Wings désossées : « Ce sont des ailes avec une sauce semblable à celle du buffle qui pique la bouche, mais me laisse toujours en vouloir plus. Le moulin est également l'un des rares endroits où j'opte pour des ailes désossées par rapport au des ailes plus viriles avec des os. Pour une raison quelconque, la sauce Dixie Wing semble tellement mieux fonctionner avec des ailes désossées. "

Cet endroit particulier de Duluth propose un happy hour quotidien, avec des amuse-gueules à 5 $ à partir de 16 h. à 18h et 22h à 12 heures du matin qui laissera votre estomac plein sans trou dans votre portefeuille.


America&aposs Meilleures ailes de poulet

Vous savez que les lèvres des clients sont rouge vif, comme s'ils portaient du rouge à lèvres », explique le chef Neal Swidler à propos de son poulet frit coréen avec sauce à l'ail chili sucré au Lucky Rooster à la Nouvelle-Orléans. Autrefois jetées à la poubelle, les ailes de poulet sont devenues l'aliment de bar ultime, et certains des meilleurs chefs américains les élèvent encore plus loin avec des saveurs complexes, des mises à jour innovantes et des techniques de cuisson autrefois associées aux cuisines gastronomiques uniquement.

"Il y a cinq ans, les ailes de poulet en Amérique étaient la chose la plus éloignée de la haute cuisine", déclare le chef/propriétaire Jonathon Sawyer de Cleveland&aposs Greenhouse Tavern. Avec des hamburgers, des pizzas, des beignets et des pommes frites qui font tous l'objet de métamorphoses de chef très discutées, Sawyer a décidé qu'il était temps de réexaminer ce classique américain.

Des ailes de poulet Buffalo originales à l'Anchor Bar à Buffalo, New York, aux désormais célèbres ailes de sauce de poisson vietnamienne Ike&aposs au Pok Pok&# x2014 avec des fans allant de la côte ouest de Portland à la côte est de New York, voici les meilleures ailes de poulet de le pays.

Remarque : toutes les informations sur le restaurant peuvent être modifiées sans préavis. Veuillez contacter les restaurants pour obtenir les informations les plus récentes.


Notes de FlavourFol

Ingrédients

sauce
2 cuillères à soupe de sauce Tabasco ou autre sauce piquante, et plus au goût
1/2 tasse de sauce piquante, de préférence Frank's Louisiana Hot Sauce [La sauce piquante Crystal est tout aussi bonne]
2 cc de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sucre brun foncé
4 cuillères à soupe de beurre non salé

Ailes
3 lb d'ailes de poulet (environ 18 ailes)
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de sel de table
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de poivre de cayenne
1 - 2 litres d'huile d'arachide (ou d'huile végétale) pour la friture

Vinaigrette crémeuse au fromage bleu et légumes [J'ai omis les légumes]
2 1/2 oz de fromage bleu, émietté (environ 1/2 tasse)
3 cuillères à soupe de crème sure
3 cuillères à soupe de babeurre
2 cc de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 carottes moyennes, pelées et coupées en fines tranches
4 branches de céleri, coupées en fins bâtonnets

Instructions

2. Pour les ailes : Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant. Chauffer 2 1/2 pouces d'huile dans un grand faitout [le faitout est bon car il retient très bien la chaleur] à feu moyen-élevé à 360 degrés. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le sel et la fécule de maïs dans un petit bol. Sécher le poulet avec du papier absorbant et placer les morceaux dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer le mélange d'épices sur les ailes et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Faire frire la moitié des ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, de 10 à 15 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer les ailes de poulet frites sur une plaque à pâtisserie. Gardez le premier lot de poulet au chaud au four tout en faisant frire les ailes restantes.

3. Pour la vinaigrette crémeuse au fromage bleu et les légumes : Écraser le fromage bleu et le babeurre dans un petit bol avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à du fromage cottage avec un petit caillé. Incorporer le vinaigre de cidre, la mayonnaise et la crème sure. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du poivre et du sel. Peut être couvert et réfrigéré jusqu'à 4 jours.

4. Pour servir : Verser le mélange de sauce dans un grand bol, ajouter les ailes de poulet et mélanger jusqu'à ce que les ailes soient uniformément enrobées. Servir immédiatement avec les bâtonnets de céleri et de carotte [je n'ai pas pris la peine d'inclure les légumes] et la vinaigrette au fromage bleu à côté.

5. Pour prendre de l'avance : Les ailes frites sans sauce peuvent être maintenues au chaud au four jusqu'à 1 h 30. Nappez-les de sauce juste avant de servir.


Avec l'aimable autorisation de Foxes Love Lemons

Vous avez entendu parler de mettre tout l'assaisonnement pour bagel sur des œufs et des toasts à l'avocat. Mais vous n'avez probablement pas tout essayé les ailes de poulet à saveur de bagel ! Cette recette utilise tout l'assaisonnement pour bagels et la sauce Worcestershire pour une combinaison de saveurs que vous n'oublierez pas de sitôt.

Obtenez la recette de Foxes Love Lemons.


Ce dont vous avez besoin pour des ailes de bison croustillantes au four

Et voici un visuel pour ce dont vous avez besoin.

1. Les ailes de poulet croustillantes

2. La sauce Buffalo

Cette combinaison parfaite de piquant de la sauce piquante Franks, de bonté beurrée et d'un soupçon de sucré.

3. Trempette au fromage bleu

Je sais que certaines personnes ne sont pas fan de la trempette au fromage bleu, mais je suis à fond !! En fait, j'aime tellement la trempette au fromage bleu, j'aime garder la mienne un peu grumeleuse pour que je reçoive de petites touches de fromage bleu. Mais généralement, les restaurants le servent complètement lisse. Allez avec ce qui fait vibrer votre bateau !


Sentier de l'aile Buffalo

Il n'est pas surprenant que les meilleures ailes Buffalo en Amérique viennent de Buffalo, NY, où le style Buffalo a été inventé. La saveur qui orne les menus de presque tous les pubs d'Amérique du Nord prend un tout nouveau sens dans la ville qui l'a créée. Mais où trouver les meilleures ailes à Buffalo ? Eh bien, cela dépend à qui vous demandez. Le Buffalo's Anchor Bar a changé le cours de l'histoire de la cuisine américaine en 1964 en inventant l'aile de poulet à la Buffalo. Au cours des décennies qui ont suivi, les tavernes du coin de Buffalo ont perfectionné des variations sur l'aile, chacune avec sa propre recette secrète, et toujours complétée par de grandes portions de fromage bleu.

Mais trouver la meilleure aile Buffalo à Buffalo va au-delà des sauces et des techniques de préparation uniques. L'histoire, le caractère et l'atmosphère de chacun des 13 pubs le long du nouveau Buffalo Wing Trail sont aussi uniques et savoureux que les ailes. Voici un guide du mangeur de la délicieuse douzaine sur la route la plus savoureuse d'Amérique. Vos siestes humides vous attendent.

[Les restaurants du comté de Buffalo et d'Erie sont ouverts pour les repas à l'intérieur et mettent en place des précautions conformément aux directives nationales et locales pour des garanties accrues pendant COVID-19. Les offres de restauration varient d'un restaurant à l'autre. La plupart des établissements ont ouvert leurs portes pour des repas à l'intérieur à capacité réduite. D'autres continuent de servir les clients en toute sécurité grâce à la vente à emporter et à la livraison. Une liste des restaurants Buffalo proposant des plats à emporter est disponible ici. Voici une liste de toutes les organisations qui ont signé notre Buffalo se soucie ! Être prudent engagement. Pour obtenir les informations les plus récentes sur le statut et les horaires, veuillez consulter le site Web officiel du restaurant ou le canal social. Les conditions de réservation peuvent varier selon l'établissement.]


Menus et étiquettes

Merveilleux! Pas besoin de fariner, il suffit de saler et de poivrer et de déposer de petits lots d'une douzaine de wingettes dans de l'huile végétale fraîche pendant environ 10 minutes à 375 degrés. Mélangez du beurre non salé avec Frank's Original, déposez les ailes pour enrober, puis placez-les sur une plaque à biscuits en aluminium dans un four à 300 degrés pour les garder au chaud et permettre à la sauce d'épaissir. Miam !

Pas besoin de faire frire ces ailes. J'ai toujours utilisé cette recette mais je les fais cuire au four DANS le combo beurre/sauce piquante. Je les tourne aussi plusieurs fois. Cela me prend généralement environ 30-45 minutes à 375 degrés. Plus facile, moins salissant et plus sain. T'as raison.

J'avais l'habitude d'aller dans un endroit qui avait de très belles ailes. J'ai eu du mal à les retrouver. J'ai vu cette recette et j'ai pensé que je lui donnerais un tourbillon. OhMyGosh était-ce bon ! Mon mari les aimait fille (qui n'aime pas les ailes de bison) les aimait !! Oui, je vais les refaire - merci pour la recette facile et géniale!

Ceux-ci ne pourraient pas être plus faciles. mettre la sauce et les ailes dans un récipient avec couvercle et les secouer. répartit uniformément la sauce. J'ai aussi fait ma propre vinaigrette au fromage bleu. 3/4 C de crème sure, 1/3 C de fromage bleu mie, 1/3 C de lait, 1/3 C de mayo, 1 t de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. PRENDRE PLAISIR!

Fantastique et facile à faire! Utilisé la recommandation d'ajouter des épices au poulet avant de le faire frire. J'avais juste assez de sauce piquante pour faire la moitié de la recette de sauce. J'ai utilisé Frank's Red Hot avec un trait ou deux de Tabasco. Cette recette m'a fait plaisir parce que c'était SI facile. Et ma famille a aimé aussi.

Qui savait que les ailes étaient si faciles et délicieuses à préparer à la maison ! Je les ai frits pendant environ 10 minutes, puis j'en ai mélangé une partie avec de la sauce pour ailes de Frank et d'autres avec de la sauce barbecue Sweet Baby Ray pour ceux qui n'aiment pas la chaleur. Je les ai gardés au chaud au four, ce qui a également permis à la sauce de s'épaissir et de mieux coller aux ailes. Ils ont été dévoués. J'aurais aimé en avoir fait plus !

Je viens de les faire aujourd'hui et ils étaient tout simplement géniaux !! simple, rapide et pas cher, j'adore.

Chaque fois que je les fais, ils reçoivent d'excellentes critiques. Pour ajouter une rotation légèrement différente, utilisez des filets de poulet, trempez dans l'œuf, roulez dans la chapelure panko et faites frire 10 à 12 minutes. La sauce doit inclure la sauce piquante Franks Original, l'ail et la margarine. Servir avec la vinaigrette au fromage bleu de Marie. Ceux-ci se congèlent très bien, sortent du congélateur et passent au four, ils conservent leur texture et leur croustillant, versent la sauce dessus. Toujours un succès !

mieux que la plupart des ailes que nous mangeons dehors! nous avons utilisé la sauce piquante Frank & Louisiana et ce n'était pas trop chaud non plus. pour ceux qui ont un peu de difficulté à cuisiner, nous avons trouvé le beurre mélangé beaucoup mieux lorsque la sauce était un peu plus fraîche, mais c'était quand même bon! recommanderais!

Qui savait que les Buffalo Wings étaient si faciles ! J'ai coupé la recette en deux car nous ne sommes que deux. J'ai utilisé un caquelon à fondue électrique pour faire frire les ailes. J'ai servi les ailes avec une vinaigrette au fromage bleu et une salade Waldorf. La salade était un contrepoint sucré aux ailes épicées. BTW, je ne couperais pas la recette de moitié la prochaine fois.

Vous ne pouvez pas vous soucier de la valeur nutritionnelle lorsque vous préparez ou mangez des ailes ! Allez avec le beurre dans la sauce qui est la bonne recette. Pas de farine, pas d'ingrédients de fantaisie, pas de sauce barbecue au miel, etc. Juste des ailes, de la sauce piquante Frank's Louisiana, du beurre et de l'huile.

Je les ai faites hier soir pour le dîner et elles étaient IMPRESSIONNANTES ! Mon mari adore les ailes et moi aussi, donc c'est tellement agréable de savoir que j'ai une excellente recette à préparer à la maison maintenant (si bon marché). J'ai utilisé des ailes surgelées pour les rincer, les sécher, les faire frire pendant environ 10 à 12 minutes, couvrir chaque lot avec le mélange de sauce piquante et de beurre, puis les faire cuire à environ 300 pendant 5 minutes, de sorte qu'elles n'étaient pas si minces. Ils étaient parfaits ! A recommander absolument !

Ce sont exactement comme les ailes que j'obtiendrais à Chicago avec mon joint d'aile préféré - je ne savais pas qu'elles étaient si faciles à faire ! J'ai utilisé la marque Louisiana (j'avais une bouteille de 6 oz, donc j'ai fini par en utiliser un peu moins que ce que la recette demande). Une bonne nourriture de fête du Super Bowl.

Ce qui me met vraiment en colère, c'est à quel point les gens peuvent être prétentieux sur ce site. Ce n'est pas parce qu'une recette est simple et n'inclut pas d'ingrédients "exotiques" que ce n'est "pas une recette". Je suis allé à l'école des arts culinaires et j'ai rencontré tellement de gens qui pensaient dans le même sens. Ma meilleure recette de bruschetta contient 5 ingrédients : huile d'olive, ail, basilic, tomates et pain grillé. Cela signifie-t-il que ce n'est pas une recette ? Allez les gens, si quelque chose a bon goût, comme cette recette, alors admettez-le. Même si ce n'est pas aussi "sophistiqué" que certaines recettes de ce site.

C'est à peu près la recette que je prépare depuis des années (trouvée au dos de la bouteille de Frank.) J'ajoute du Tabasco à la sauce pour la pimenter davantage. La friture a bien sûr meilleur goût, mais la cuisson est tellement plus facile et plus soignée. Saveur d'aile classique du nord de l'État de New York !

Certaines choses ne sont pas censées être trop falsifiées et les ailes de bison entrent définitivement dans cette catégorie. Excellente recette d'ailes pures - saupoudrez d'assaisonnement adobo avant de faire frire pour une meilleure saveur. Vous obtenez des résultats très différents selon la marque de sauce piquante que vous utilisez - de loin, j'ai trouvé que les Texas Pete avec seulement quelques pointillés de tobasco étaient les meilleurs.

C'est la plus basique des recettes d'ailes et c'est un bon début. Pour ceux qui l'ont claqué, vous avez cliqué sur le lien, lu la recette et pris le temps de répondre. s'il te plaît. Quelques choses à retenir. 1. Ajoutez du beurre à la sauce préchauffée "légèrement" juste avant de le verser sur les ailes, sinon le beurre se séparera et ne collera pas aux ailes. 2. Obtenez de l'huile à 375F, ajoutez des ailes et gardez l'huile

375F pendant 8 minutes (décongelé) 12 minutes (congelé) temps de cuisson. Critique garantie. 3. Ceci est une sauce de base. D'autres ajouts que vous pourriez aimer incluent (pas tous à la fois): sauce piquante américaine, salsa picante la moins chère que vous pouvez trouver (roches Valentina), gousses d'ail écrasées, viniger, assaisonnement italien, worchest, teriyaki, votre sauce barbecue préférée, graines de céleri, miel , Dijon, etc. Mon combo préféré est 3:1 picante:beurre, plus une touche de graine de céleri. Jeu ON !

Nous aimons les ailes chaudes !! Je ne les farine PAS. Il suffit de les mélanger avec du sel d'assaisonnement et du poivre noir, puis de les déposer dans une friteuse jusqu'à ce qu'ils soient encore plus croustillants. Pour la sauce, j'ajoute beaucoup d'ail et un trait de vinaigre. Nous les adorons avec une vinaigrette ranch au lieu du fromage bleu normal. Délicieux!

C'était super. J'ai légèrement modifié en faisant tremper les ailes dans du babeurre, du romarin, du sel, du poivre et des saucisses toute la nuit, puis je les ai égouttées, jetées dans un mélange de farine, fécule de maïs, sel et poivre, je débattais de la friture, je venais d'acheter un waring-pro friteuse professionnelle et j'allais la reprendre, pour des raisons de santé, mais j'étais en fait incroyablement étonné, j'ai récupéré presque la même quantité d'huile avec laquelle j'avais commencé. Je pense qu'avoir une meilleure friteuse a fait une grande différence. J'ai également fait la trempette au fromage bleu et ce fut un grand succès. Cela a fait beaucoup, nous avons utilisé environ 1/3 de la recette ce soir avec le dîner pour 3 d'entre nous, utiliserons probablement le reste comme trempette végétarienne pour le jour de Noël. Mon fils s'est exclamé que c'était le goût qu'il appréciait dans son aile préférée et que j'avais enfin tous les composants appropriés, enrobage sur les ailes, sauce piquante Frank et la trempette au fromage bleu!

OK - J'ai fait cette recette au moins 6x. C'est bien. Je les ai cuits, farinés, trempés, frits, etc. juste pour comparer toutes les critiques. La vérité est qu'il est plus facile de commander, mais pas de beaucoup ! Sautez la farine, ne salez pas avant (si vous utilisez du beurre salé), ne faites pas tremper. Il suffit de les déposer dans de l'huile chaude (j'utilise un four hollandais) pendant environ 12 minutes. Utilisez le manche de la cuillère en bois à l'envers dans l'huile - recherchez les bulles pour savoir quand l'huile est suffisamment chaude. Recommandez d'utiliser les "wingettes" du marché et vous n'aurez même pas besoin de les couper avant de les faire frire. Égoutter sur du papier absorbant, les rouler dans la sauce et les garder au chaud (les mettre directement sur la plaque dans un petit bassin de sauce) au four (environ 325) jusqu'à ce que tous les lots soient frits.

Jusqu'à présent, la meilleure recette d'aile chaude que j'ai essayée. J'ai suivi les conseils de quelques critiques et j'ai saupoudré les ailes de farine, de sel et de poivre, puis je les ai frites. Je ne voulais pas les faire frire lorsque les invités étaient là, alors je les ai frits tôt dans la journée jusqu'à ce qu'ils ne soient pas tout à fait cuits, les ai aspergés de la moitié de la sauce Frank, les ai réfrigérés dans la sauce jusqu'à ce que je sois prêt pour les utiliser, puis les faire cuire à 400 degrés pendant 20 minutes et verser le reste de la sauce dessus. S'est avéré super.

Fantastique. Comme d'habitude, il était tentant de simplement commander un lot d'ailes à l'articulation d'aile locale. mais je suis allé de l'avant et je les ai préparés avec une vinaigrette au fromage bleu maison, et ils étaient incroyables. Allez avec Franks pour la sauce.

J'ai utilisé du beurre légèrement salé et de la sauce piquante Frank's. Les ailes étaient fantastiques. Je les ai fait pour mes voisins quelques jours plus tard & ils devaient avoir la recette exacte !

Cette recette est excellente et facile. Je vais encore plus loin en cuisant les ailes après les avoir enrobées de sauce, mais c'est uniquement parce que nous n'aimons pas les ailes mouillées et en désordre, mais à chacun la sienne. Mais pour commenter la dernière critique concernant le fait de ne pas utiliser de beurre et d'ajouter plus de vinaigre, cela n'a aucun sens pour moi car toutes les recettes de véritables ailes de buffle nécessitent du beurre dans la sauce. Nous « donnez du coup » en ajoutant un piment habenero très finement haché pour la chaleur si vous pouvez le supporter !

Je le referais certainement, mais sans le beurre dans la sauce et avec un peu de vinaigre dans la sauce. Le beurre le rend un peu trop riche. 1 tasse de sauce piquante est idéale pour les personnes qui ne peuvent pas l'avoir trop chaude ! La méthode de friture est excellente et j'essaierai la méthode de cuisson la prochaine fois. C'est une recette très très facile !!


Critique des meilleures ailes d'Amérique

Les restaurants sont très décontractés. Les commandes sont prises au comptoir. De grands menus sont accrochés au mur. Il y a une petite section de tables. L'emporter est une option populaire.

Il y a tellement d'options de sauce que vous ne vous ennuierez pas si vous revenez sans cesse.

Si vous n'êtes pas d'humeur pour les ailes, ils ont aussi des fruits de mer à saveur cajun. Les choix de déjeuner comme les filets de poulet et les sous-marins sont également populaires. Il y a des entrées et des desserts.

Les clients décrivent un service rapide. Le personnel s'engage à obtenir votre commande du premier coup. Les portions sont grandes aussi.


Ailes de poulet frites coréennes de la cuisine d'essai américaine

"Les saveurs coréennes sont nouvelles pour certains d'entre nous", a déclaré Bridget Lancaster, co-animatrice de America's Test Kitchen à la télévision publique. "Ce sont épicés mais pas trop épicés. Vous pouvez les faire avec ou sans sauce. Ils sont incroyables et agréables pour le talonnage.

Ailes de poulet frites à la coréenne
4-6 portions de plat principal

1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

1 cuillère à café d'ail, émincé en pâte

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

13/4 tasses d'eau, utilisation divisée

2-3 cuillères à soupe de sauce gochujang (voir les notes du cuisinier)

3 livres d'ailes de poulet, coupées aux articulations, les extrémités des ailes jetées

Notes du cuisinier : Le gochujang est une sauce miso épicée utilisée dans la cuisine coréenne. Trouvez-le dans les magasins de spécialités asiatiques ou autres tels que Whole Foods. Pour en savoir plus sur gochujang, consultez le site Web de The KItchn.

Faire la sauce : Mélanger l'huile de sésame, l'ail et le gingembre dans un grand bol et cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que l'ail et le gingembre soient parfumés mais pas dorés, 40 à 60 secondes. Fouetter dans 1/4 tasse d'eau, le sucre, le gochujang et la sauce soja jusqu'à consistance lisse, réserver.

Configurer la friteuse : Ajouter l'huile dans un grand faitout jusqu'à ce qu'elle mesure environ 11/2 pouces de profondeur et chauffer à feu moyen-élevé à 350 degrés. Pendant que l'huile chauffe, fouetter la farine, la fécule de maïs et les 11/2 tasses d'eau restantes dans un deuxième grand bol jusqu'à consistance lisse. Placer la grille dans une plaque à pâtisserie à rebords et réserver.

Frire: Placer la moitié des ailes dans la pâte et remuer pour enrober. À l'aide de pinces, retirez les ailes de la pâte une à la fois, en laissant l'excès de pâte s'égoutter dans le bol, et ajoutez-les à l'huile chaude. Augmenter le feu à vif et cuire, en remuant de temps en temps pour empêcher les ailes de coller, jusqu'à ce que l'enrobage soit légèrement doré et commence à devenir croustillant, environ 7 minutes. (La température de l'huile chutera fortement après l'ajout des ailes.) Transférez les ailes sur la grille préparée. Remettre l'huile à 350 degrés et répéter avec les ailes restantes. Réduire le feu à moyen tout en laissant reposer le deuxième lot d'ailes pendant 5 minutes.

Faire revenir : Chauffer l'huile à 375 degrés. Remettre soigneusement toutes les ailes dans l'huile et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et très croustillantes, environ 7 minutes. Remettre les ailes sur la grille et laisser reposer 2 minutes.

Servir: Transférer les ailes dans la sauce réservée et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Remettre les ailes sur la grille et laisser reposer pendant 2 minutes pour permettre au revêtement de prendre. Transférer dans un plat et servir.

La source: Adapté de America's Test Kitchen.


Ailes sauvages de buffle

Bon travail. Vous venez de trouver des recettes pour tous vos aliments célèbres préférés ! L'auteur à succès et animateur de télévision Todd Wilbur vous montre comment reproduire facilement le goût de plats et de friandises emblématiques à la maison pour moins d'argent qu'au restaurant. Les recettes de Todd sont faciles à suivre et amusantes à préparer ! Trouvez ici vos recettes de copie préférées de Buffalo Wild Wings. De nouvelles recettes ajoutées chaque semaine.

  • Île de Coney américaine
  • Applebee's
  • Arby's
  • Tante Anne's
  • Brise des Bahamas
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  • Grain de café et feuille de thé
  • Ailes cosmiques
  • Cracker Barrel
  • Reine des produits laitiers
  • Del Taco
  • Denny's
  • Se plonger!
  • Domino's
  • DoubleArbre
  • Dunkin' Donuts
  • Bagels Einstein Bros.
  • Loco El Pollo
  • Émeril's

Cette chaîne d'ailes de poulet en croissance rapide vend chacune de ses 12 sauces signature au restaurant, car beaucoup d'entre elles fonctionnent très bien comme arroser ou comme sauce d'accompagnement pour une variété de chefs-d'œuvre cuisinés à la maison. Cette recette de sauce Buffalo Wild Wings Caribbean Jerk est un favori pour cette raison (classée en haut de la liste avec Spicy Garlic comme best-seller de la chaîne), alors j'ai pensé que ce serait un clone utile qui ne vous oblige pas à remplir dans la friteuse pour faire des ailes de poulet. Vous pouvez utiliser cette sauce sur du poulet grillé, du porc, des côtes levées, du saumon ou tout ce à quoi vous pouvez penser qui bénéficierait des saveurs aigre-douce et épicées d'une sauce de style insulaire.

Description des menus: « Les voici dans toute leur splendeur primée et éclatante : des ailes de poulet Buffalo, à la new-yorkaise, tournées dans votre sauce signature préférée. »

Puisque Buffalo, New York était trop loin, Jim Disbrow et Scott Lowery ont satisfait leur envie irrésistible en 1981 en ouvrant un restaurant d'ailes de poulet épicées près de chez eux à Kent, Ohio. Avec des sauces signature et une atmosphère festive, la chaîne est maintenant passée d'un bar sportif de campus universitaire avec des ailes à un restaurant familial avec plus de 300 unités. Alors que la friture des ailes de poulet n'est pas un vrai secret - plongez-les simplement dans du shortening chaud pendant environ 10 minutes - les délicieuses sauces épicées rendent les ailes spéciales. Il existe 12 variétés de sauces disponibles pour enrober vos morceaux de poulet croustillants à la chaîne, et je vous présente des clones pour les saveurs plus traditionnelles. Ces sauces sont très épaisses, presque comme une vinaigrette ou une trempette, nous utiliserons donc une technique d'émulsification qui garantira un produit final crémeux où l'huile ne se séparera pas des autres ingrédients. Voici la technique de cuisson et d'enrobage des ailes de poulet, suivie de clones pour les sauces les plus populaires : Ail épicé, Moyen et Piquant. Les recettes de sauce peuvent se ressembler au début, mais chacune a de légères variations qui rendent votre sauce plus chaude ou plus douce en ajustant le niveau de poivre de Cayenne. Vous pouvez trouver la sauce au poivre de Frank parmi les autres sauces piquantes de votre marché. Si vous ne trouvez pas cette marque, vous pouvez également utiliser la sauce piquante Crystal Louisiana.

Description des menus: "Ail rôti et sauce parmesan aux herbes italiennes."

Buffalo Wild Wings a connu une journée record le dimanche du Super Bowl 2007 lorsque la chaîne a vendu 3,4 millions d'ailes ! Un an plus tard, la chaîne annonce l'ouverture de son 500 e magasin. Alors que la plus grande chaîne d'ailes de bison du pays continue de croître, sa sélection de délicieuses sauces fait de même. Crémeuse et légèrement épicée, cette sauce au parmesan et à l'ail est l'une des nombreuses nouvelles sauces que BWW a ajoutées à son menu. Notre clone Top Secret commence par faire rôtir quelques gousses d'ail pelées dans votre four. Ajoutez de la mayonnaise et du parmesan à l'ail doux et rôti, du sirop de maïs, du jus de citron, des flocons de piment rouge et un assortiment d'herbes séchées et vous obtenez une sauce addictive aussi bonne sur les amuse-gueules que sur une salade. . Faites cuire des pépites de poulet panées ou faites frire des ailes, puis mélangez-les simplement dans une partie de cette délicieuse sauce et servez.

Description des menus: "Le doux rencontre la chaleur : Une sauce au piment, soja et gingembre."

Voici un clone de l'une des sauces les plus récentes que les maîtres de l'aile de Buffalo Wild Wings ont ajoutées au menu. Quand j'arrive chez BWW, je commande un grand Foster's à la pression et 12 ailes désossées recouvertes de cette excellente sauce. C'est aigre-doux avec un coup de pied, et le coup de pied est à quoi sert la bière. La prochaine fois que vous irez au marché, procurez-vous de la sauce chili à l'ail dans l'allée avec les autres plats asiatiques. C'est l'ingrédient crucial de cette recette de sauce asiatique Zing Buffalo Wild Wings qui donne à cette sauce sa chaleur, ainsi que sa couleur rouge foncé. Une fois que cette sauce est préparée, elle se conservera pendant des semaines dans un récipient scellé dans votre réfrigérateur. Vous avez maintenant une trempette rapide pour les eggrolls, les wontons et les rouleaux de printemps. Faites cuire des ailes, des pépites ou des filets panés et mélangez-les dans la bonté gluante jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, puis servez chaud. Et n'oubliez pas la bière.


Voir la vidéo: Miamide Bir Adanalı ve Türk Restaurantı: Kalamata Mediterranean Miami (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Macadhamh

    L'hélice est reçue

  2. Read

    Alors l'histoire !

  3. Gabrio

    Ça ne m'approche pas. Les variantes peuvent-elles encore exister?



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