Tarte aux pommes

Dans un bol, tamiser la farine, faire un trou et ajouter la levure et une tasse d'eau chaude. Laisser lever environ 10 minutes, puis, avec le reste des ingrédients, pétrir la pâte et la laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air froid.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et la colonne vertébrale, passez-les dans une râpe et laissez-les dans une passoire pour égoutter le jus formé.

Lorsque la pâte a suffisamment levé, divisez-la en deux moitiés en prenant soin de garder séparément un petit morceau de pâte que nous utiliserons à la fin. De chaque moitié de la pâte, étalez une feuille de tarte, remplissez-la d'une partie de la quantité de pomme râpée, mélangée au sucre et à la cannelle, roulez-la et placez-la dans un plat étroit (j'ai utilisé du gâteau). Faites de même avec la seconde moitié de la pâte. À partir du reste, nous étalons une petite feuille, la coupons en lanières d'environ un cm de large et les plaçons d'un endroit à l'autre sur les tartes préparées. Mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, graissez-les avec de l'œuf battu avec le yaourt et laissez-les pendant environ 10-15 minutes. La tarte refroidit progressivement au four. Nous le servons avec brio !