Saucisses Plescoi en pâte

  • 200g de pâte feuilletée
  • 4 "fils" de saucissons
  • 1 ou
  • graines de sésame

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Saucisses Plescoi en pâte :

J'ai coupé les saucisses en morceaux uniformes. J'ai touché la pâte avec le rouleau à pâtisserie et je l'ai coupée en triangles. J'ai roulé la pâte autour des morceaux de saucisse puis je les ai placés dans la plaque recouverte de papier cuisson. J'ai graissé la pâte avec l'œuf battu avec de la poudre de sel et saupoudré de graines de sésame sur le dessus.



Saucisses cuites au four dans la pâte. La recette d'Adi Hodean

Adi Hădean (43 ans) a réussi à se démarquer non seulement par son talent et sa passion pour ce qu'il fait, mais aussi par ses idées créatives et son implication dans des causes sociales. Il court des marathons et des semi-marathons chaque année pour collecter des fonds et soutenir des causes sociales et apprend aux enfants à manger sainement.

"Je tiens à vous dire que j'aime les recettes rapides et savoureuses. Surtout quand j'ai beaucoup de travail et que je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Cette recette est idéale pour une journée bien remplie ou un brunch rapide entre amis. La clé est d'utiliser des produits de qualité et la préparation finale sera appropriée », écrit Adi Hădean sur son blog, adihadean.ro.

Ingrédients

  • 2 saucisses cuites lentement et fumées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 4-6 tranches de bacon
  • 2 feuilles de sauge
  • 125 g de farine
  • une pincée de sel
  • 1 oeuf et 1 blanc d'oeuf
  • 150 ml de lait
  • 150 ml d'eau minérale
  • thym
  • quelques tomates cerises.

Méthode de préparation

"J'ai fait fondre le beurre dans une poêle et j'ai fait frire les saucisses 5 minutes avec les feuilles de sauge. Ensuite, je les ai sortis sur une assiette, je les ai enveloppés dans du bacon et je les ai frits pendant encore 3-4 minutes. Ensuite, j'ai placé les saucisses dans un bol en céramique, adapté au four.

Pour la pâte, j'ai mélangé la farine avec le sel, l'œuf entier et les blancs d'œufs et ajouté petit à petit le lait et l'eau minérale.


Saucisses Plescoi

Saucisses Plescoi de : mouton, ail, poivrons, thym.

Ingrédient:

  • mouton (ou deux tiers de mouton et un tiers de bœuf)
  • Ail
  • poivre
  • thym
  • tapis de mouton mince

Mode de préparation :

Normalement, Saucisse Pleşcoi il est préparé uniquement à partir de mouton, mais s'il est trop gras, c'est-à-dire qu'il contient plus de suif, la composition est redressée avec du bœuf, mais sans dépasser le rapport de 2 à 1.

Une fois le mouton nettoyé des os, les os sont bouillis dans un chaudron et avec le jus résultant, tiède, pétrissent la viande hachée dans laquelle de l'ail, des piments forts ou du thym sont ajoutés. Il est idéal d'utiliser des piments rouges forts.

Les joues de mouton seront remplies de cette composition. Les saucisses seront ensuite séchées et fumées, qui pourront être servies aussi bien crues que préparées à la poêle ou sur le grill.


Virșli, la saucisse dace des Transylvanies

J'avoue que jusqu'à il y a un an, je ne savais même pas qu'il y avait des vierges. Des saucisses spécifiques à certaines régions de Transylvanie, au goût légendaire. Il y a un article sur Digi 24 dans lequel il est dit que la recette originale est de l'époque dace, ce qui me rend très triste. Cela ne m'attriste pas que ce soit une recette dace, c'est merveilleux que nous ayons de telles légendes culinaires, cela m'attriste parce que nous avons un plat si historique et authentique, que, comme des millions d'autres choses qui nous appartiennent, nous ne parvenons pas à nous les exploitons à leur juste valeur.

Il y a là un cercle vicieux, pour certifier ce produit et en faire un avec une indication géographique protégée, ces personnes du ministère demandent aux producteurs de raies pastenagues de s'associer et d'établir une recette unique. Ce qui est un peu difficile, car tout le monde est convaincu que sa recette est la meilleure, tout le monde est convaincu qu'il a la version gagnante. Et personne ne veut abandonner son produit. Et à partir de là, les choses restent bloquées pour une durée indéterminée. Par conséquent, un produit de niche restera pendant un certain temps, dont seule une petite partie de la population le connaîtra encore.

Actuellement, les virșli sont produits dans les comtés d'Alba (région de Sebeș, vers les montagnes, mais aussi région d'Arieșului de Sus, à Țara Moţilor), Țara Zarandului (région de Hălmagiu, comté d'Arad, et région de Brad, comté de Hunedoara), Țara Hațegului (Sălaș, comté de Hunedoara). Et c'est tout. (Merci pour la bonne carte à Cătălin Hosu, connaisseur avec la ceinture noire de ce produit de type moutarde.)

Si vous avez déjà rencontré des virles dans cette vie et qu'ils veulent que vous les rencontriez, gardez à l'esprit qu'ils sont de plusieurs sortes. La constante serait qu'ils ont de la viande de chèvre comme ingrédient principal. Ensuite, il y aurait, comme alternative, des moutons. À quoi s'ajoute un peu de cette graisse dure du dos de porc. Certains mettent aussi du bœuf. Ou de la viande de gibier, comme les saucisses faites dans la région de Brad. Mais contrairement à la viande, ils contiennent tous de l'ail et du paprika. Vous pouvez trouver une recette détaillée sur le blog de Laura Laurențiu.

Il y a deux autres caractéristiques pour les saucisses, la plupart des producteurs mettent de la viande hachée, mais je comprends qu'il existe aussi la variante dans la région de Sălaș, où la viande est déchiquetée avec de la barde, cette dernière étant encore plus précieuse.

Quant à la façon dont ils cuisinent, presque tout le monde ici s'accorde à dire que les meilleurs sont bouillis. Je les ai fait de toutes sortes, au four, à la poêle, sur le grill ou bouillis, comme vous le verrez sur les photos ci-dessous, je les mets dans diverses combinaisons, je confirme que la variante dans laquelle ils sont bouillis est de loin le meilleur, mais avec de petits détails. Ils ne bouillent pas beaucoup, au contraire, je les sors de la marmite dès que l'eau commence à bouillir. Et alors seulement, mettez un peu sur le gril ou le gril. Avec de la moutarde et du pain frais. Ils sont parfaits! C'est le moment où j'ai composé la chanson My, My, Dilealah seule !

Pour ceux qui veulent porter l'expérience à un autre niveau, je comprends que ça bout encore mieux dans la mort. Je ne sais pas, je n'ai pas essayé, mais ce sera le cas, le moment venu.

Si vous me demandez où vous procurer des virles, je vais vous décevoir un peu. Je n'ai aucune idée. D'eux à la maison, bien sûr, mais à Bucarest je ne connais pas la source. Mais j'attends des recommandations dans les commentaires, soit de Bucarest, soit de n'importe où dans le pays.

Si vous me demandez d'où je les ai obtenus, je peux vous répondre ici, que quelque part il est clair que je les ai pris, ils viennent de Hălmagiu, et cela était dû à l'éponyme Senior de Transylvanie, Andrei Crivăț, qui parfois m'appelle pour me dire qu'il va me donner un colis. Quand le téléphone sonne et sur l'écran je vois que c'est Crivăț, je me sens comme à Pistruiatul. Je sais que les marchandises sont arrivées, et je dois faire vite et aller les chercher. Et le transmettre au monde.


Comment faire Pâques avec du fromage sucré et de la pâte à gâteau moelleuse (avec beaucoup de garniture) & #8211 recette traditionnelle ?

Pâte à gâteau moelleuse pour Pâques avec du fromage

La pâte de Pâques est très facile à préparer. J'ai fait une double portion donc vous verrez de plus grandes quantités sur les photos. J'ai travaillé directement dans le bol du robot. Pour commencer, j'ai mis la levure (fraîche ou séchée) dans 50 ml de lait tiède et l'ai laissée pendant 5-7 minutes. J'ai versé les 130 ml de lait restants, j'ai mis du sucre en poudre et du sucre vanillé, du zeste de citron râpé et des jaunes d'œufs. J'ai tout mélangé pendant 1 minute puis j'ai ajouté la moitié de la farine tamisée et du sel. J'ai pétri/battu le tout à petite vitesse (avec le crochet pétrisseur spécial) pendant 5 minutes. Ensuite, j'ai ajouté le beurre mou (à température ambiante) et j'ai mélangé pendant encore une minute. Enfin, j'ai mis le reste de la farine et pétri la pâte pendant encore 5 minutes. La pâte est molle, pas très mousseuse. Je l'ai détaché avec la spatule des parois du récipient et l'ai disposé au milieu de celui-ci.

J'ai recouvert le bol de plastique et laissé la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Le temps de levage dépend de la température ambiante, il peut donc varier de 45 minutes à 2 heures voire plus (si vous avez une cuisine plus froide).

Comment faire une garniture crémeuse au fromage doux pour Pâques traditionnelle ?

La garniture traditionnelle de Pâques est fabriquée à partir de fromage de vache (également appelé "fromage doux"). Ce doit être un fromage gras et bien égoutté de lactosérum. Ce n'est pas la même chose que la ricotta. A l'étranger il y a du fromage blanc, du fromage frais, du Quark ou du Topfen, queso fresco. Il est préférable de l'acheter au marché ou de préparer votre fromage de vache à la maison, à partir de lait & #8211 voir la recette ici. Le fromage de vache dans le seau est trop mou et aqueux pour être utilisé pour Pâques (il humidifiera la pâte).

Dans un grand bol je mets le fromage bien égoutté, la crème épaisse (de celle pour les papanas ou sarmale), le sucre, les œufs, la vanille, le zeste de citron râpé, les raisins secs et une bonne pincée de sel. Sans sel, la crème est fade. J'ai bien mélangé le tout avec une cuillère. Pour obtenir une garniture un peu plus épaisse j'ai mis 30 g de semoule. Il gonflera à la cuisson et absorbera une partie de l'humidité de la crème.

Le résultat est d'env. 750 g de garniture au fromage. Il est fluide, crémeux, pas dense.


Saucisses fumées maison

Sur saucisses maison, nulle part on n'a raconté autant d'histoires que dans notre pays, au Banat. Nos saucisses sont un motif de grande fierté pour les ménages. Bien sûr, à côté des bardeaux du Banat. Ces délices sont si importants saucisses maison pour l'espace du Banat (espace = garde-manger, germ. espèce), si bien que, depuis 45 ans maintenant, la Fête de la Saucisse du Banat se déroule dans notre pays en grande pompe. En son sein, les bouchers les plus qualifiés du Banat s'inscrivent auprès de saucisses maison préparer très soigneusement. Ce concours suscite chaque année beaucoup de passion. « Worschtkoschtprob » & # 8211, c'est-à-dire la dégustation des saucisses, en Souabe, a lieu chaque année dans une localité du Banat, après de nombreuses années, elle n'a eu lieu qu'à Timișoara.

Ici au Banat, un espace bien entretenu doit regarder, en janvier, après le passage de l'ignat et le fumage des jambons, bacon et saucisses, comme sur l'image ci-dessous. J'ai pris la photo dans l'espace de ma belle-famille. C'est un endroit où il sent bon et peut être considéré comme un standard domestique de la région.

Quelles spécialités préparons-nous pour couper le porc?

Chaque année, les mêmes gourmandises se répètent avec de délicieux résultats : jambon (bacon, comme on dit), bacon (clisa), oie bouillie au paprika, caltaboş, saignement, tambour traditionnel, jambières, saucisses. Ils occupent une place d'honneur. La recette de saucisses fumées maison que je vous propose aujourd'hui est une recette traditionnelle, simple mais assurément délicieuse. Nous n'avons jamais été déçus et tous ceux qui ont goûté nos saucisses ont été ravis. Certains de ces dégustateurs sont des gens qui savent vraiment, et qui savent même pas comme les autres.

Nous avons préparé ces saucisses maison à partir de 42 kilogrammes de viande, dont 16 kilos de bœuf et 26 kilos de porc. Dans le langage de la boucherie, la charcuterie désigne toutes les pièces qui proviennent de la coupe et du façonnage des pièces les plus importantes, adaptées aux steaks, jambons, etc. Les bouchers appellent également ces plats et & # 8222fits & # 8221. En général, le porc est assez gras, nous ajoutons donc également du bœuf. Les saucisses peuvent également être préparées à partir d'épaule de porc, auquel cas le mélange sera moyennement gras. Dans ce cas, il n'y a pas besoin de boeuf.

Il faut des semaines pour obtenir des saucisses sèches, comme celles de l'illustration. Le temps de cuisson réglé n'est qu'indicatif, nous avons choisi le maximum dans la mesure où l'interface le permet.


Nous avons trouvé au moins 10 Liste de sites Web ci-dessous lors de la recherche avec recette de saucisses à la saucisse sur le moteur de recherche

Saucisses Plescoi - préparées selon une recette hors-la-loi

Petitchef.ro OUI: 16 AU REVOIR: 50 Rang MOZ : 66

Recette préparation de saucisses de Plescoi est préservé de les habitants de la région Plesco - Berca, où est née la légende des hors-la-loi. Ils ont attrapé les moutons des riches Valaques quand ils sont venus à la foire de Buzau et, afin de ne pas attraper leur pouvoir avec des proies vivantes, ils en ont fait du pastrami et saucisses à l'heure de nuit lorsque les températures étaient plus basses et que la viande pouvait mieux refroidir.

Le secret des saucisses Plescoi. La recette originale qui

Realitatea.net OUI: 18 AU REVOIR: 50 Rang MOZ : 69

  • Recette préparation de viande de Plescoi est préservé de les habitants de la région Plesco - Berca, comté de Buzau, où est née la légende des hors-la-loi
  • Ils ont attrapé les moutons des riches Munténiens quand ils sont venus au marché et, afin de ne pas attraper leur pouvoir avec des proies vivantes, ils l'ont fait pastrami et abattu à temps. de nuit lorsque les températures étaient plus basses et que la viande pouvait mieux refroidir.

Costachel - La recette du Pleşcoi c & # 226rnaţilor

Costachel.ro OUI: 16 AU REVOIR: 30 Rang MOZ : 48

pâté de foie de domicile (Recette Allemand) Recette minuscule de à Caru 'cu Bere C & # 226rnați de Focșănei Crenvursti de domicile, Recette soeur de chèvre, saucisses , Marian Radulescu, Plesco , Recette 7 réflexions sur "La recette du c & # 226rnaţilor de Pleşcoi ”

Comment préparer des saucisses Plescoi. La recette qu'il vous faut

Realitatea.net OUI: 18 AU REVOIR: 50 Rang MOZ : 71

  • C & # 226rnatii de Plescoi sont faits de viande de mouton et bœuf, assaisonné d'ail, de thym, de basilic et de sel.

La recette originale des saucisses de Plescoi

  • Ingrédient : - viande de mouton - ail - piments rouges - thym - sel au goût - tapis fin de mouton Mod de préparation : 1
  • Peler la viande de mouton de sur les os
  • De généralement, seule de la viande est utilisée de mouton, mais s'il est trop gras, la composition est mélangée à de la viande. de bovins, & # 238mais sans dépasser la proportion de

La maison de la femme : comment faire des saucisses Plescoi

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Le secret des saucisses Plescoi. La recette qui vient

Buzau.net OUI: 13 AU REVOIR: 50 Rang MOZ : 69

Recette préparation de viande de Plescoi est préservé de les habitants de la région Plesco - Berca, département de Buzau, où il est né

L'HISTOIRE et LA RECETTE des prisonniers de Pleşcoi

Comentator.ro OUI: 17 AU REVOIR: 50 Rang MOZ : 74

  • De généralement, seule de la viande est utilisée de mouton, mais s'il est trop gras, la composition est mélangée à de la viande. de bovins, & # 238mais sans dépasser la proportion de 2:1
  • Faire bouillir les os dans un chaudron et avec le jus tiède obtenu, pétrir la viande hachée avec les piments forts, l'ail, le thym et

Les saucisses Plescoi obtiennent la certification IGP

  • Organiser de fumer, pour « Saucisses de Plescoi« Fumé, est considéré comme terminé lorsque les cordes sont touchées de saucisses ils bruissent, un bruit spécifique se fait entendre de membrane sèche
  • Donner "Saucisses Plescoi« Fumé cru séché, fumé à une température de 25-40 & # 176C (fumer à froid), et à 2 jours le premier a lieu

Saucisses Plescoi : traditionnelles ou industrielles

Viande-lait.ro OUI: 16 AU REVOIR: 48 Rang MOZ : 73

  • M. Socrate a renversé l'histoire s'il a commencé à produire Saucisses Plescoi à vendre, veut maintenir Recette traditionnel : sans conservateurs, sans additifs de toutes sortes

Recette : Restaurant de luxe Carnati de Plescoi

  • Saucisses Plescoi de : viande de mouton, ail, poivrons, thym
  • Ingrédient : viande de mouton (ou deux tiers de viande) de mouton et un tiers de la viande de bœuf) ail piment fort thym tapis mince de mouton

Produits traditionnels roumains. Comment les vrais sont faits

Digi24.ro OUI: 13 AU REVOIR: 50 Rang MOZ : 74

  • Il y a plein d'épiciers dans les épiceries de Pleşcoi, bien que dans le village près de Buzău seulement environ mille vivent de personnes
  • Même si tout le monde savait faire la gourmandise, ils ne pourraient pas remplir les bouchers du pays
  • Le vrai c & # 226rnati de Pleşcoi se

La recette du Pleşcoi c & # 226rnati que seuls les locaux ont

News-white.com OUI: 14 AU REVOIR: 50 Rang MOZ : 76

  • Recette préparation de saucisses de Plescoi est conservé de les habitants de la région Plesco - Berca, comté de Buzau, où est née la légende des hors-la-loi
  • Ils ont attrapé les moutons des riches Munténiens quand ils sont venus à la foire et, afin de ne pas s'emparer de leur pouvoir avec des proies vivantes, ils ont fait du pastrami et saucisses à l'heure de la nuit quand les températures étaient plus basses

Saucisses Plescoi, du village de l'UE à Buzau en reportages

  • Jusqu'à présent, j'ai cité le conseil de Cartes européennes, je dis qu'il est temps d'aller chez eux, dans Plesco, où l'odeur de saucisses c'est l'air respiré lui-même de toute la communauté
  • Nous entrons dans la seule usine de saucisses de Plesco
  • Les saucisses de Ghita connaissent la région, elles ont Recette enseigner de des générations entières dans la famille, et aujourd'hui ils font faillite.

VIDEO Les secrets des prisonniers " tourmentés " de Pleşcoi, v & # 226naţi

Adevarul.ro OUI: 11 AU REVOIR: 50 Rang MOZ : 75

  • Ma mère faisait des saucisses comme je n'ai jamais mangé auparavant, il n'en avait pas recette Plescoi
  • Après qu'ils aient été séchés et fumés dans la cour en bois de le hêtre durait plusieurs mois et pouvait être consommé cru
  • Le truc de la saucisse de Plescoi c'est juste une publicité, je les ai goûtés aussi mais ça ne se compare pas à ceux faits de mère à la maison il y a 60 ans

Recette de saucisse Plescoi en pâte

Bucataras.ro OUI: 16 AU REVOIR: 46 Rang MOZ : 77

  • MODE DE PRÉPARATION RECETTE Carnati de Plescoi dans la pâte : je coupe les saucisses en morceaux uniformes
  • J'ai touché la pâte avec le rouleau à pâtisserie et je l'ai coupée en triangles
  • j'ai roulé la pâte autour des morceaux de saucisses puis je les ai placés dans le bac tapissé de papier de cuit
  • j'ai graissé la pâte avec l'oeuf battu de

Saucisses de Plescoi : recette, histoire, prix, images

Turismbuzau.ro OUI: 14 AU REVOIR: 20 Rang MOZ : 50

  • vrai Saucisses Plescoi Je ne suis pas au supermarché, j'attends que vous les achetiez
  • Vous n'y trouverez que c & # 226rnati de deux lei, produits industriellement selon des recettes adaptées à l'économie de marché et dont le goût ne s'approche pas de original.Carnatii de Plescoi ils sont produits uniquement dans la région qui les a consacrés, Berca - Pleşcoi - Săpoca, où ils sont préparés à la main, selon les anciennes recettes

Recette de famille Laura Laurențiu fumée maison

  • Ils occupent une place de honneur
  • recette de saucisse le smoked house que je vous propose aujourd'hui est traditionnel, simple mais définitivement délicieux
  • Nous n'avons jamais été déçus et tous ceux qui ont goûté nos saucisses ont été ravis
  • Certains de ces dégustateurs sont des gens qui savent vraiment, et qui savent même pas comme les autres.

Recette Frites aux saucisses de Plescoi

Gustos.ro OUI: 13 AU REVOIR: 50 Rang MOZ : 81

1 kg de pommes de terre., 500 gr de saucisses de Plescoi., 300 gr d'huile de palmier non hydrogéné pour la friture des pommes de terre., sel, poivre rose fraîchement moulu, estragon…


Saucisses au four en pâte

Je tiens à vous dire que j'aime les recettes rapides et savoureuses. Surtout quand j'ai beaucoup de travail et que je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Cette recette est idéale pour une journée bien remplie ou un brunch rapide entre amis. La clé est d'utiliser des produits de qualité et la préparation finale sera parfaite.

Ingrédients
  • 2 saucisses MEATic cuites lentement et fumées (vous pouvez les trouver sur hadeancatering.ro)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 4-6 tranches de bacon
  • 2 feuilles de sauge
  • 125 g de farine
  • Une pincée de sel
  • 1 oeuf et 1 blanc d'oeuf
  • 150 ml de lait
  • 150 ml d'eau minérale
  • Thym
  • Quelques tomates cerises
Méthode de préparation

J'ai fait fondre le beurre dans une poêle et fait frire les saucisses pendant 5 minutes avec les feuilles de sauge. Ensuite, je les ai sortis sur une assiette, je les ai enveloppés dans du bacon et je les ai fait frire pendant encore 3-4 minutes. Ensuite, j'ai placé les saucisses dans un bol en céramique, adapté au four.

Pour la pâte, j'ai mélangé la farine avec le sel, l'oeuf entier et les blancs d'oeufs et ajouté petit à petit le lait et l'eau minérale. A la fin, j'ai saupoudré de thym et versé la pâte dans le bol en céramique, parmi les saucisses (attention à ne pas les recouvrir de pâte). J'ai aussi saupoudré les tomates ici et là, parmi les saucisses puis j'ai mis le tout au four à 200°C pendant 30-35 minutes. Je recommande de manger chaud, avec ou sans amis.


Comment poussent les saltines si la pâte n'a pas de levure ou de levure chimique ?

Les 3 ingrédients sont le fromage cottage, la matière grasse (beurre ou saindoux) et la farine. D'accord, il est évident que du sel est ajouté mais ce n'est pas considéré comme l'ingrédient principal. Bien, du fromage est responsable de la fermentation de la pâte (levain) car elle contient des bactéries de fermentation spécifiques.

Quand je dis "fromage de vache" Je veux dire "fromage doux" ou "fromage frais" qui est utilisé aux papanes, Pâques ou pour les fromages (Poale-n gâu). Je ne sais pas pourquoi nous devons expliquer cela à chaque fois, étant donné que ce produit s'appelle commercialement exactement comme ceci : fromage de vache ou Cottage cheese. Quelqu'un nous demande toujours si c'est du caillé, du telemea, de l'urda, de la ricotta, du fromage pétri ou du soufflet. Pas! Si c'était le cas, nous l'aurions précisé très clairement. Dans certaines recettes, de la crème apparaît également à la place d'un morceau de fromage & #8211 que vous verrez à la fin de l'article.

Le fromage de vache est emballé dans un seau, dans un sac, dans une boîte, dans un emballage, etc. L'important est sa teneur en matières grasses. Je veux dire, nous ne choisissons pas de fromage diététique. Si le fromage cottage est très liquide, mettez-le quelques heures dans un torchon propre et pressez-le bien avec du lactosérum.

Il ne peut PAS être remplacé par de la ricotta (urda) ou du mascarpone car ils n'ont PAS les ferments nécessaires (ils n'ont pas d'acidité) et la pâte ne lèvera pas. Les Roumains de la diaspora peuvent choisir le fromage cottage, Quark, Topfen, fromage frais ou queso fresco ou ils peuvent préparer à la maison leur fromage cottage directement à partir de lait & # 8211 voir ici comment c'est fait.

Ce n'est pas mal si on utilise un mélange (50/50) de fromage de vache avec : du lait de brebis plus gras, du fromage à soufflet, du caillé, du fromage fumé, etc. De cette façon, nous obtiendrons des pâtes avec des saveurs et des goûts différents, ce qui est une bonne chose. Attention au sel si ces fromages sont salés !

Prudent: decette pâte se prépare au moins 24 heures à l'avance car les ferments du fromage ont besoin de temps ! bénéficier à est que la pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 6-7 jours car NE CONTIENT PAS D'UFS ! Il devient de plus en plus fragile et aéré et on peut en retirer quotidiennement une portion pour étaler et cuire les sels ! Cela vaut donc la peine d'en faire une plus grosse portion (double voire triple) si l'on sait qu'on a besoin des sels plusieurs jours de suite. Nous ne les cuisons pas tous dès le premier jour, mais progressivement, si nécessaire. Une pâte aux œufs salée ne peut pas se conserver autant de jours car les œufs sont périssables (gâterie).

La matière grasse que je recommande est le beurre gras avec min. 80%. Vous pouvez en remplacer une partie par du saindoux mais gardez à l'esprit qu'il est plus gras et que 100 g de beurre équivalent à env. 70 g de saindoux. Je ne remplacerais pas plus de la moitié du beurre par du saindoux car les sels perdraient leur finesse et leur arôme spécifique. On dit que le saindoux les rend plus tendres, mais il ne faut pas renoncer aux autres qualités des plats finaux.


Pâte à saucisses


Voici une recette d'apéritif très simple.
Nous avons besoin:
saucisses épicées (j'ai utilisé des Plescoi car elles sont plus épicées)
feuilles de tarte (pâte congelée)
1 ou
Laisser décongeler la pâte à température ambiante, les saucisses coupées en plus petits morceaux.Chaque morceau est entouré d'une bande de pâte qui colle avec un petit œuf.

Graisser le dessus avec un œuf et cuire à feu correct pendant environ 10-15 minutes, retirer et servir froid avec ou sans bière :(.

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Vidéo: SAUCISSES COCKTAIL EN PÂTE Hors doeuvres rétro La petite bette (Septembre 2021).