Liqueur d'oeuf


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La liqueur aux œufs est la garniture traditionnelle du réveillon de Noël.

  • 60 ml de cognac
  • 60 ml de bourbon
  • 300 ml frais
  • 4 œufs
  • 70 gr de sucre
  • cannelle
  • Noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de lait (facultatif, je n'en ai pas mis)

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Liqueur aux œufs :




  1. Séparez les jaunes des blancs. Frotter les jaunes avec du sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la composition devienne une crème jaune clair.

  2. Verser lentement l'alcool sur la crème (brandy et bourbon) et réfrigérer la composition pendant 2-3 heures.

  3. Ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle (ou au goût) dans la composition des jaunes.

  4. Laissez les blancs d'œufs atteindre la température ambiante. Nous les battons fort avec une pincée de sel. Nous les ajoutons dans la composition des jaunes en 3-4 tranches, en remuant légèrement pour que la mousse ne parte pas trop.

  5. Bien battre la chantilly et l'ajouter à la composition et mélanger légèrement. Bien mélanger au fond du bol car c'est là que l'alcool s'accumule et doit également être incorporé.

  6. Laisser refroidir au moins une heure.

  7. Mettez la liqueur dans un bol. Saupoudrer la muscade mélangée avec un peu de cannelle sur le dessus. Servir dans des verres avec une cuillère à café parce que c'est plus une liqueur de mousse. Et délicieuse poignée.



Il existe deux façons de préparer la liqueur bien-aimée - soit avec des œufs totalement crus, soit sous forme de crème bouillie.


Pour la version aux œufs crus, battez les jaunes avec presque tout le sucre (rappelez-vous une cuillère pour les blancs d'œufs) jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter ensuite le lait, la crème, l'alcool, la muscade et bien mélanger. A part, battre les blancs d'œufs avec une cuillère à soupe de sucre puis les incorporer à la crème de jaune. Servir frais avec un peu de muscade sur le dessus.

Pour la version bouillie (en fait c'est mi-bouilli car les blancs d'œufs sont encore crus. presque tout le sucre (rappelez-vous une cuillère pour les blancs d'œufs) jusqu'à ce que le sucre se dissolve.


Porter à ébullition le lait avec la crème fouettée et la muscade râpée, puis verser les jaunes sur les jaunes en remuant vigoureusement. Mettez sur le feu pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe un peu (attention. Il ne faut pas laisser bouillir car c'est du fromage!). Retirez la crème du feu et versez l'alcool, puis laissez-la refroidir complètement et mettez-la au réfrigérateur.


Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre puis les incorporer (ou les omettre, mais le résultat n'est pas aussi mousseux ou vous pouvez les remplacer par de la chantilly...) dans de la crème froide.

Servir avec de la muscade râpée sur le dessus et conserver au réfrigérateur (vous pouvez le consommer en 2-3 jours).


Comment faire de la liqueur aux œufs

Avec les vacances d'hiver, les repas de fête, les réunions, les fêtes et les événements de toutes sortes se pressent, et les aliments et boissons traditionnels réapparaissent sur nos tables, ainsi qu'à d'autres. Parmi ces derniers se trouve la liqueur aux œufs, originaire du Royaume-Uni et très populaire aux États-Unis ou au Canada. Ils l'appellent "lait de poule".

Nous pensons qu'il est bon de savoir comment préparer la liqueur aux œufs afin de pouvoir l'ajouter à la liste des cadeaux lors de la prochaine fête que vous organiserez pour les vacances. C'est de la liqueur, il y a de l'alcool, donc ce n'est pas pour les petits. Vous les résolvez avec du lait ou du jus de cacao.

Ingrédients: 6 œufs, 2 tasses de lait, extrait de vanille (2-3 cuillères à café), cannelle (1 cuillère à café), muscade (1/2 cuillère à café), 1 tasse de sucre, 1 tasse de crème liquide et une fine boisson alcoolisée dont vous pouvez ajouter autant comme vous voulez. Environ une coupe de vin (« brandy »), de rhum ou de « whisky », « fera l'affaire » (pour rester dans le coin).

Instrumentation: un mixeur, une casserole, un bol, une passoire et un tél. Pensez également à deux bols que vous utiliserez pour séparer les blancs d'œufs des jaunes. Donc.

1. Séparer Blancs d'oeufs.

2. Verser le lait dans la casserole à feu doux et assaisonner avec l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Remuer et ébullition.

3. Dans le grand bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Nous avons utilisé la table de mixage, mais si vous voulez plus de "vintage", battez-les.

4. Souche lait bouilli sur les œufs battus et mélanger.

5. Verser la composition dans la poêle à feu moyen et cuire environ 3 minutes, en remuant.

6. Retirez du feu et versez crème liquide et Cognacbien mélanger.

7. Laisser refroidir puis ajouter à réfrigérateur pendant la nuit.


Cocktail à la liqueur d'œufs "Récif de corail"

Cocktails de liqueur aux œufs - d'excellentes boissons qui servent d'ornement pour toute célébration de vacances. Le cocktail le plus populaire est "Coral Reef".

Pour ce faire, vous devez prendre :

  • liqueur d'oeuf - 25 ml
  • Jus d'ananas - 50 ml
  • Jus de citron - 25 ml
  • Tranche de citron vert - pour décorer

Verser tous les ingrédients dans un agitateur et bien mélanger. Bouteille remplie de glace pilée, soigneusement versée sur laquelle le mélange d'alcool. Décorez le cocktail avec une tranche de citron vert ou de citron vert. Facile à boire une forteresse pas plus de 4, 5%.

Exigences particulières, quoi boire de la liqueur aux œufs, non. Vous pouvez le boire en cocktail, en salade de fruits purs ou en dessert au chocolat.


Comment faire de la liqueur aux œufs

Avec les vacances d'hiver, les repas de fête, les réunions, les fêtes et les événements en tout genre se pressent, et les aliments et boissons traditionnels réapparaissent sur nos tables, ainsi qu'à d'autres. Parmi ces derniers se trouve la liqueur aux œufs, originaire du Royaume-Uni et très populaire aux États-Unis ou au Canada. Ils l'appellent "lait de poule".

Nous pensons qu'il est bon de savoir comment préparer la liqueur aux œufs afin de pouvoir l'ajouter à la liste des cadeaux lors de la prochaine fête que vous organiserez pour les vacances. C'est de la liqueur, il y a de l'alcool, donc ce n'est pas pour les petits. Vous les résolvez avec du lait ou du jus de cacao.

Ingrédients: 6 œufs, 2 tasses de lait, extrait de vanille (2-3 cuillères à café), cannelle (1 cuillère à café), muscade (1/2 cuillère à café), 1 tasse de sucre, 1 tasse de crème liquide et une fine boisson alcoolisée dont vous pouvez ajouter autant comme vous voulez. Environ une coupe de vin (« brandy »), de rhum ou de « whisky », « fera l'affaire » (pour rester dans le coin).

Instrumentation: un mixeur, une casserole, un bol, une passoire et un tél. Pensez également à deux bols que vous utiliserez pour séparer les blancs d'œufs des jaunes. Donc.

1. Séparer Blancs d'oeufs.

2. Verser le lait dans la casserole à feu doux et assaisonner avec l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Remuer et ébullition.

3. Dans le grand bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène. Nous avons utilisé la table de mixage, mais si vous voulez plus de "vintage", battez-les.

4. Souche lait bouilli sur les œufs battus et mélanger.

5. Verser la composition dans la poêle à feu moyen et cuire environ 3 minutes, en remuant.

6. Retirez du feu et versez crème liquide et Cognacbien mélanger.

7. Laisser refroidir puis ajouter à réfrigérateur pendant la nuit.


Recommandations générales

  • La quantité d'alcool dépend de vos goûts. Nous vous conseillons d'ajouter progressivement le rhum et de tester la liqueur jusqu'à obtenir le bon goût.
  • Le rhum peut être blanc ou épicé, les deux options fonctionnent très bien dans toutes les recettes.
  • La liqueur aux œufs est bien meilleure froide, alors ne précipitez pas le processus. Gardez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Nous espérons que vous préparerez ces délicieuses recettes de liqueur aux œufs et que vous épaterez tous les invités lors de la prochaine réunion chez vous !


Liqueur de chocolat & # 8211 Recette délicieuse, simple et rapide


Liqueur de chocolat maison, à partir d'ingrédients simples et accessible à tous, le dessert idéal après le dîner ou un verre de conversation entre amis.

Il n'y a pas d'année où je ne le fais pas, surtout à la veille des fêtes pour servir à mes invités une liqueur de chocolat faite sur commande, le tout réalisé parmi les préparations d'autres gâteaux et plats de fêtes !

Les Italiens prennent également leurs boissons au sérieux, pas seulement leur nourriture, et ils aiment les préparer à la maison, à partir de liqueurs d'œufs, de lait, de nutella ou de fraises. Il leur est assez difficile de trouver de l'alcool à 95% volume, mais ce n'est pas un problème s'il est remplacé par une vodka de bonne qualité.

Restez ensemble pour la liste des ingrédients et comment le préparer et vous obtiendrez un excellent liquide qui sera consommé avec plaisir par vous, votre famille et vos amis.

Comment faire Liqueur de chocolat & # 8211 Recette délicieuse, simple et rapide

Ingrédient:

  • 500 ml de lait avec 1,5% de matière grasse
  • 130 g de cacao de très bonne qualité, sachez qu'il influence grandement le goût
  • 300-350 g de sucre selon la douceur que vous préférez, je n'en mets que 300
  • 300 g de crème sucrée à 32% de matière grasse, non fermentée
  • 250 ml de vodka de bonne qualité, il faut savoir que cet aspect est aussi très important

Mode de préparation :

Mettre le cacao avec le sucre et la moitié du lait mélangé à la crème et bien mélanger. Mettez sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il se réchauffe légèrement. Nous faisons cela pour très bien dissoudre le cacao.

Ajouter le reste du lait mélangé à la crème et faire bouillir 1 minute à feu doux en remuant un pour que ça ne colle pas.

Réserver et laisser refroidir complètement.

Ajouter la vodka et mélanger vigoureusement.

On verse dans des bouteilles et on est prêt à servir ! Simple, rapide et adapté à toutes les occasions.

Sans compter qu'il est fabriqué en interne et que le coût reviendra à la moitié de celui du commerce. Bon travail et bon appétit !


Comment faire de la liqueur aux œufs

Avec les vacances d'hiver, les repas de fête, les réunions, les fêtes et les événements de toutes sortes se pressent, et les aliments et boissons traditionnels réapparaissent sur nos tables, ainsi qu'à d'autres. Parmi ces derniers se trouve la liqueur aux œufs, originaire du Royaume-Uni et très populaire aux États-Unis ou au Canada. Ils l'appellent "lait de poule".

Nous pensons qu'il est bon de savoir comment préparer la liqueur aux œufs afin de pouvoir l'ajouter à la liste des goodies de la prochaine fête que vous organiserez pour les vacances. C'est de la liqueur, il y a de l'alcool, donc ce n'est pas pour les petits. Vous les résolvez avec du lait ou du jus de cacao.

Ingrédients: 6 œufs, 2 tasses de lait, extrait de vanille (2-3 cuillères à café), cannelle (1 cuillère à café), muscade (1/2 cuillère à café), 1 tasse de sucre, 1 tasse de crème liquide et une fine boisson alcoolisée dont vous pouvez ajouter autant comme vous voulez. Environ une coupe de vin (« brandy »), de rhum ou de « whisky », « fera l'affaire » (pour rester dans le coin).

Instrumentation: un mixeur, une casserole, un bol, une passoire et un tél. Pensez également à deux bols que vous utiliserez pour séparer les blancs d'œufs des jaunes. Donc.

1. Séparer Blancs d'oeufs.

2. Verser le lait dans la casserole à feu doux et assaisonner avec l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Remuer et ébullition.

3. Dans le grand bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène. Nous avons utilisé la table de mixage, mais si vous voulez plus de "vintage", battez-les.

4. Souche lait bouilli sur les œufs battus et mélanger.

5. Verser la composition dans la poêle à feu moyen et cuire environ 3 minutes, en remuant.

6. Retirez du feu et versez crème liquide et Cognacbien mélanger.

7. Laisser refroidir puis ajouter à réfrigérateur pendant la nuit.


Comment faire de la liqueur aux œufs

Avec les vacances d'hiver, les repas de fête, les réunions, les fêtes et les événements de toutes sortes se pressent, et les aliments et boissons traditionnels réapparaissent sur nos tables, ainsi qu'à d'autres. Parmi ces derniers se trouve la liqueur aux œufs, originaire du Royaume-Uni et très populaire aux États-Unis ou au Canada. Ils l'appellent "lait de poule".

Nous pensons qu'il est bon de savoir comment préparer la liqueur aux œufs afin de pouvoir l'ajouter à la liste des cadeaux lors de la prochaine fête que vous organiserez pour les vacances. C'est de la liqueur, il y a de l'alcool, donc ce n'est pas pour les petits. Vous les résolvez avec du lait ou du jus de cacao.

Ingrédients: 6 œufs, 2 tasses de lait, extrait de vanille (2-3 cuillères à café), cannelle (1 cuillère à café), muscade (1/2 cuillère à café), 1 tasse de sucre, 1 tasse de crème liquide et une fine boisson alcoolisée dont vous pouvez ajouter autant comme vous voulez. Environ une coupe de vin (« brandy »), de rhum ou de « whisky », « fera l'affaire » (pour rester dans le coin).

Instrumentation: un mixeur, une casserole, un bol, une passoire et un tél. Pensez également à deux bols que vous utiliserez pour séparer les blancs d'œufs des jaunes. Donc.

1. Séparer Blancs d'oeufs.

2. Verser le lait dans la casserole à feu doux et assaisonner avec l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Remuer et ébullition.

3. Dans le grand bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène. Nous avons utilisé la table de mixage, mais si vous voulez plus de "vintage", battez-les.

4. Souche lait bouilli sur les œufs battus et mélanger.

5. Verser la composition dans la poêle à feu moyen et cuire environ 3 minutes, en remuant.

6. Retirez du feu et versez crème liquide et Cognacbien mélanger.

7. Laisser refroidir puis ajouter à réfrigérateur pendant la nuit.


1.Liqueur d'œuf variante I

Il peut être consommé immédiatement après avoir bien refroidi, car le soda s'est épaissi avec les jaunes à la vapeur.

Ingrédients nécessaires pour la liqueur aux œufs maison

  • 6 jaunes
  • 400 grammes. du sucre
  • 250 ml d'alcool (96 degrés)
  • 100 ml de rom
  • 600 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • 3 sachets de sucre vanillé ou de gousses de vanille

Comment faire de la liqueur aux œufs ? Méthode de préparation

Dans un bol, faire bouillir le lait, la crème et la vanille.

Frotter les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'une cuillère ou d'un mixeur.

Ajouter progressivement le lait chaud sur les jaunes en remuant constamment.

La composition est versée dans le pot dans lequel le lait a été bouilli et battu pendant 5 minutes supplémentaires, dans un bol avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il épaississe comme une crème fine.

Il n'a pas le droit de bouillir !

Retirez la casserole du bain de vapeur et si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant ajouter: nescafé (50 gr.) Pour la liqueur aux œufs au goût de cacao café (50 gr.) Pour la liqueur aux œufs au goût de cacao ou chocolat râpé (100 gr.), pour la liqueur aux œufs au chocolat.

Bien mélanger la composition jusqu'à ce qu'elle soit homogène et après refroidissement, ajouter progressivement l'alcool (préalablement mélangé au rhum) en remuant constamment, puis le verser dans des bouteilles.

De ces quantités résulteront env. 1 litre de liqueur d'oeuf.

L'avantage de cette recette est qu'elle peut être consommée immédiatement après avoir bien refroidi car elle s'est épaissie à la vapeur.

Plus il se conserve longtemps, plus il est épais et les bouteilles sont toujours secouées avant de servir.

Temps de préparation : 20 minutes plus le temps de refroidissement.

Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 semaines.


Délicieuse liqueur aux œufs

Avez-vous déjà fait de la liqueur aux œufs? C'est une boisson traditionnelle des fêtes, bue principalement au Canada et aux États-Unis. J'aime beaucoup le goût et c'est pourquoi je le prépare aussi.

* 6-7 verres * prêt en 15 minutes

INGRÉDIENTS

4 blancs d'œufs à température ambiante

4 cuillères à soupe de sucre + une autre cuillère à soupe de sucre

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Pour la liqueur d'œuf cru :

Mélanger les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire. Ajouter progressivement le sucre sous la pluie aux jaunes puis battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajouter le lait, la crème fouettée, le bourbon et la muscade en remuant pour combiner tous les ingrédients.

Mélangez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse molle, puis ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure.

Ajouter les blancs d'œufs au reste de la composition et réfrigérer pendant 2-3 heures, puis vous pouvez servir.

Comme tout le monde ne peut pas avaler des œufs crus, il existe également la possibilité de cuisiner de la liqueur aux œufs. Voici comment:

Mélanger les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire, puis ajouter le sucre sous la pluie et battre jusqu'à dissolution complète, puis réserver.

Dans une poêle de taille moyenne, à feu vif, mélanger le lait, la crème fouettée et la muscade et porter la composition à ébullition en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter les jaunes sur les ingrédients délicatement, petit à petit et en remuant constamment. Remettre sur feu doux et laisser mijoter 5 à 10 minutes, puis laisser refroidir. Ajouter le bourbon et laisser refroidir.

Battez séparément les blancs d'œufs avec de la mousse molle et après avoir ajouté une cuillère à soupe de sucre, mélangez jusqu'à ce que la mousse durcisse. Incorporer le reste de la composition, réfrigérer 2 heures et servir.


Vidéo: Liqueur dœuf ou ADVOCAT (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Adiv

    Excuse que je vous interrompre, mais, à mon avis, il existe une autre manière de décider une question.

  2. Kazrazilkree

    Vers la cour froide. joyeux Noël à toi! très estimé et que la nouvelle année soit réussie et heureuse!



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