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Soupe de pommes de terre fumées

Soupe de pommes de terre fumées



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Faire chauffer les oignons et les carottes finement hachés. Mettre la fumée, cuire 2 minutes et couvrir d'eau. Lorsque la viande est cuite, mettre les pommes de terre en dés. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter 2 cuillères à soupe de bortsch, dans les 10 dernières minutes d'ébullition dans la soupe.Éteignez le feu et réservez.

Dans un bol plus grand... mélangez les jaunes avec une goutte de citron. Prenez la soupe avec une cuillère et versez sur les jaunes. Procédez ainsi plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle atteigne la même température que la soupe. Puis versez le mélange dans le soupe. .


Servir avec des piments forts.

p.s estragon peut être remplacé par du mélèze


Vierge

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Soupe de pommes de terre fumées & # 8211 Recette traditionnelle de Transylvanie

Si la fumée est très grasse, essayez d'en retirer le plus possible car il en restera beaucoup, et si elle est trop salée, vous pouvez la dessaler un peu. Ensuite, il est bouilli dans 4 à 6 litres d'eau froide à feu convenable, en prenant sa mousse lorsqu'il commence à bouillir.

De plus, les pommes de terre sont nettoyées et coupées en cubes égaux et conservées dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires (afin de ne pas s'oxyder).

Une fois que la fumée a bien bouilli, veillez à ce que l'eau restante ne fasse pas de flaques de graisse, si cela se produit essayez de graduer l'eau, et ajoutez les légumes, sans les pommes de terre. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les pommes de terre.

Saupoudrez de poivre ou de pâte de paprika, ajoutez du poivre, de la crème sure et de l'estragon si vous l'optez. Si les convives à table apprécient le goût piquant, vous pouvez ajouter 1, 2 piments forts à la soupe, mais il faut s'assurer que c'est au goût de tous.


Recette de soupe de pommes de terre

Si vous préférez faire des soupes fumées, celle que nous vous présentons maintenant est une recette de Transylvanie, qui comprend également des pommes de terre et de la crème sure, mais aussi d'autres ingrédients qui donneront un goût particulier.

La première fois, pour commencer à préparer cette soupe fumée, préparez la viande (côtes, échelle, os fumés, etc.). Il se nettoie de l'excès de graisse, si vous ne voulez pas qu'il soit trop gras et le dessale, s'il contient trop de sel. Ensuite, faites bouillir dans une grande casserole, en retirant la mousse qui se forme.

Pendant que la viande cuit, vous pouvez également préparer les légumes. Comme pour toute autre soupe de pommes de terre avec de la crème sure et plus, elles sont lavées, nettoyées et coupées en cubes. Si vous souhaitez introduire d'autres légumes que vous aimez, vous pouvez le faire sans problème.

Après avoir fait bouillir la viande, pour faire cette soupe de pommes de terre fumée, elle est retirée, désossée et coupée en cubes. L'eau dans laquelle il a été bouilli servira de base à ce bortsch de pomme de terre fumé.

Dans le cas où le jus restant est très gras, vous pouvez retirer plus de graisse. Par-dessus, ajoutez ensuite les légumes coupés en dés et, si nécessaire, de l'eau. Attendez que la soupe de pommes de terre bout, après quoi vous introduisez la viande fumée que vous avez hachée.

C'est le moment de déguster cette soupe fumée. Ajouter, si besoin, un peu de sel, mais aussi du paprika. Laissez le tout bien bouillir, jusqu'à ce que quelques furoncles passent, puis ajoutez à la soupe de pommes de terre et au bouillon, mais aussi au bortsch aigre, le tout selon le goût que vous souhaitez obtenir.

Lorsque cette soupe de pommes de terre est presque prête, ajoutez la crème. Il est mélangé avec 2-3 cuillères à soupe d'eau, puis avec le jus chaud de la soupe de pommes de terre à la crème sure. Bien mélanger, puis ajouter dans la casserole dans laquelle bout la préparation. Portez à ébullition, puis goûtez pour voir si vous devez ajouter autre chose.

Au final, puisqu'il s'agit d'une soupe de pommes de terre à l'estragon, saupoudrez les feuilles de cette herbe aromatique, sèches ou fraîches, finement hachées.

Si vous avez un doute sur l'opportunité de faire cette soupe, car l'odeur de fumée sera forte, sachez que l'odeur sera dissipée par la hotte, si vous avez installé un tel appareil. Ou, si vous le souhaitez, vous pouvez arrêter de fumer et de crème sure et utiliser les autres ingrédients pour faire des soupes à jeun.


Soupe de pommes de terre fumées

Comment se réchauffer en hiver ? Bien sûr avec une soupe chaude et savoureuse. Pour être pommes de terre fumées, crème aigre et aromatisée à l'estragon.

C'était la première fois que j'essayais une soupe fumée pure avec de la crème sure et ce fut un succès total.

(pour 6 portions)

  • 500 grammes de porc fumé désossé / 500 grammes de jarret de porc fumé désossé
  • 1 carotte / 1 carotte
  • 1 petit persil / 1 petite racine de persil
  • 1 oignon
  • 1 tranche de céleri / 1 tranche de céleri
  • 6 pommes de terre / 6 pommes de terre
  • 200 grammes de crème sure / 200 grammes de crème sure
  • 2 jaunes d'oeufs / 2 jaunes d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme / 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
  • 1 cuillère à café de tarhon finement haché / 1 cuillère à café d'estragon finement haché
  • Sare / Sel

Idéalement, nous devrions choisir un ciolan produit par une ferme locale. Coupez la viande en cubes d'environ 3 x 3 cm et mettez-la à bouillir dans une cocotte-minute pendant 30 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez l'oignon, la carotte, le persil et le céleri, finement hachés et salez au goût. Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les pommes de terre coupées en dés. Laisser bouillir encore 20 minutes et ajouter le vinaigre. Dans un bol, mélanger les jaunes avec la crème et ajouter 3 cuillères à soupe de soupe d'affilée. Versez ce mélange dans la casserole, ajoutez l'estragon et laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes.

Servir avec des piments forts marinés et évidemment avec beaucoup d'appétit !

Soupe De Pommes De Terre À La Viande Fumée

Comment se réchauffer en hiver ? Bien sûr avec une soupe chaude et savoureuse. Que ce soit : viande fumée et pommes de terre à la crème sure et parfumées à l'estragon.

Idéalement, vous devriez choisir un jarret produit par une ferme locale. Coupez la viande en cubes d'environ 3 x 3 cm et faites-la bouillir dans une cocotte-minute pendant 30 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez l'oignon, la carotte, le persil et le céleri, finement hachés et salez au goût. Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les pommes de terre coupées en dés. Laisser bouillir encore 20 minutes et ajouter le vinaigre. Dans un bol, mélanger les jaunes avec la crème sure et ajouter 3 grosses cuillères à soupe de soupe d'affilée. Versez ce mélange dans la casserole, ajoutez l'estragon et laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes.


Recette de soupe de pommes de terre

Si vous préférez faire des soupes fumées, celle que nous vous présentons maintenant est une recette de Transylvanie, qui comprend également des pommes de terre et de la crème sure, mais aussi d'autres ingrédients qui donneront un goût particulier.

La première fois, pour commencer à préparer cette soupe fumée, préparez la viande (côtes, échelle, os fumés, etc.). Il se nettoie de l'excès de graisse, si vous ne voulez pas qu'il soit trop gras et le dessale, s'il contient trop de sel. Ensuite, faites bouillir dans une grande casserole, en retirant la mousse qui se forme.

Pendant que la viande cuit, vous pouvez également préparer les légumes. Comme pour toute autre soupe de pommes de terre avec de la crème sure et plus, elles sont lavées, nettoyées et coupées en cubes. Si vous souhaitez introduire d'autres légumes que vous aimez, vous pouvez le faire sans problème.

Après avoir fait bouillir la viande, pour faire cette soupe de pommes de terre fumée, elle est retirée, désossée et coupée en cubes. L'eau dans laquelle il a été bouilli servira de base à ce bortsch de pomme de terre fumé.

Dans le cas où le jus restant est très gras, vous pouvez retirer plus de graisse. Par-dessus, ajoutez ensuite les légumes coupés en dés et, si nécessaire, de l'eau. Attendez que la soupe de pommes de terre bout, après quoi vous introduisez la viande fumée que vous avez hachée.

C'est le moment de déguster cette soupe fumée. Ajouter, si besoin, un peu de sel, mais aussi du paprika. Laissez le tout bien bouillir, jusqu'à ce que quelques furoncles passent, puis ajoutez à la soupe de pommes de terre et au bouillon, mais aussi au bortsch aigre, le tout selon le goût que vous souhaitez obtenir.

Lorsque cette soupe de pommes de terre est presque prête, ajoutez la crème. Il est mélangé avec 2-3 cuillères à soupe d'eau, puis avec le jus chaud de la soupe de pommes de terre à la crème sure. Bien mélanger, puis ajouter dans la casserole dans laquelle bout la préparation. Portez à ébullition, puis goûtez pour voir si vous devez ajouter autre chose.

Au final, puisqu'il s'agit d'une soupe de pommes de terre à l'estragon, saupoudrez les feuilles de cette herbe aromatique, sèches ou fraîches, finement hachées.

Si vous avez un doute sur l'opportunité de faire cette soupe, car l'odeur de fumée sera forte, sachez que l'odeur sera dissipée par la hotte, si vous avez installé un tel appareil. Ou, si vous le souhaitez, vous pouvez arrêter de fumer et de crème sure et utiliser les autres ingrédients pour faire des soupes à jeun.


Recette de soupe de pommes de terre

Si vous préférez faire des soupes fumées, celle que nous vous présentons maintenant est une recette de Transylvanie, qui comprend également des pommes de terre et de la crème sure, mais aussi d'autres ingrédients qui donneront un goût particulier.

La première fois, pour commencer à préparer cette soupe fumée, préparez la viande (côtes, échelle, os fumés, etc.). Il se nettoie de l'excès de graisse, si vous ne voulez pas qu'il soit trop gras et le dessale, s'il contient trop de sel. Ensuite, faites bouillir dans une grande casserole, en retirant la mousse qui se forme.

Pendant que la viande cuit, vous pouvez également préparer les légumes. Comme pour toute autre soupe de pommes de terre avec de la crème sure et plus, elles sont lavées, nettoyées et coupées en cubes. Si vous souhaitez introduire d'autres légumes que vous aimez, vous pouvez le faire sans problème.

Après avoir fait bouillir la viande, pour faire cette soupe de pommes de terre fumée, elle est retirée, désossée et coupée en cubes. L'eau dans laquelle il a été bouilli servira de base à ce bortsch de pomme de terre fumé.

Dans le cas où le jus restant est très gras, vous pouvez retirer plus de graisse. Par-dessus, ajoutez ensuite les légumes coupés en dés et, si nécessaire, de l'eau. Attendez que la soupe de pommes de terre bout, après quoi vous introduisez la viande fumée que vous avez hachée.

C'est le moment de déguster cette soupe fumée. Ajouter, si besoin, un peu de sel, mais aussi du paprika. Laissez le tout bien bouillir, jusqu'à ce que quelques furoncles passent, puis ajoutez à la soupe de pommes de terre et au bouillon, mais aussi au bortsch aigre, le tout selon le goût que vous souhaitez obtenir.

Lorsque cette soupe de pommes de terre est presque prête, ajoutez la crème. Il est mélangé avec 2-3 cuillères à soupe d'eau, puis avec le jus chaud de la soupe de pommes de terre à la crème sure. Bien mélanger, puis ajouter dans la casserole dans laquelle bout la préparation. Portez à ébullition, puis goûtez pour voir si vous devez ajouter autre chose.

Au final, puisqu'il s'agit d'une soupe de pommes de terre à l'estragon, saupoudrez les feuilles de cette herbe aromatique, sèches ou fraîches, finement hachées.

Si vous avez un doute sur l'opportunité de faire cette soupe, car l'odeur de fumée sera forte, sachez que l'odeur sera dissipée par la hotte, si vous avez installé un tel appareil. Ou, si vous le souhaitez, vous pouvez arrêter de fumer et de crème sure et utiliser les autres ingrédients pour faire des soupes à jeun.


Soupe de pommes de terre fumées

Comment se réchauffer en hiver ? Bien sûr avec une soupe chaude et savoureuse. Pour être pommes de terre fumées, crème aigre et aromatisée à l'estragon.

C'était la première fois que j'essayais une soupe fumée pure avec de la crème sure et c'était un succès total.

(pour 6 portions)

  • 500 grammes de porc fumé désossé / 500 grammes de jarret de porc fumé désossé
  • 1 carotte / 1 carotte
  • 1 petit persil / 1 petite racine de persil
  • 1 oignon
  • 1 tranche de céleri / 1 tranche de céleri
  • 6 pommes de terre / 6 pommes de terre
  • 200 grammes de crème sure / 200 grammes de crème sure
  • 2 jaunes d'oeufs / 2 jaunes d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme / 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
  • 1 cuillère à café de tarhon finement haché / 1 cuillère à café d'estragon finement haché
  • Sare / Sel

Idéalement, nous devrions choisir un ciolan produit par une ferme locale. Coupez la viande en cubes d'environ 3 x 3 cm et mettez-la à bouillir dans une cocotte-minute pendant 30 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez l'oignon, la carotte, le persil et le céleri, finement hachés et salez au goût. Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les pommes de terre coupées en dés. Laisser bouillir encore 20 minutes et ajouter le vinaigre. Dans un bol, mélanger les jaunes avec la crème et ajouter 3 cuillères à soupe de soupe d'affilée. Versez ce mélange dans la casserole, ajoutez l'estragon et laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes.

Servir avec des piments forts marinés et évidemment avec beaucoup d'appétit !

Soupe De Pommes De Terre À La Viande Fumée

Comment se réchauffer en hiver ? Bien sûr avec une soupe chaude et savoureuse. Que ce soit : viande fumée et pommes de terre à la crème sure et parfumées à l'estragon.

Idéalement, vous devriez choisir un jarret produit par une ferme locale. Coupez la viande en cubes d'environ 3 x 3 cm et faites-la bouillir dans une cocotte-minute pendant 30 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez l'oignon, la carotte, le persil et le céleri, finement hachés et salez au goût. Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les pommes de terre coupées en dés. Laisser bouillir encore 20 minutes et ajouter le vinaigre. Dans un bol, mélanger les jaunes avec la crème sure et ajouter 3 grosses cuillères à soupe de soupe d'affilée. Versez ce mélange dans la casserole, ajoutez l'estragon et laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes.


Soupe de pommes de terre fumées

Comment se réchauffer en hiver ? Bien sûr avec une soupe chaude et savoureuse. Pour être pommes de terre fumées, crème aigre et aromatisée à l'estragon.

C'était la première fois que j'essayais une soupe fumée pure avec de la crème sure et c'était un succès total.

(pour 6 portions)

  • 500 grammes de porc fumé désossé / 500 grammes de jarret de porc fumé désossé
  • 1 carotte / 1 carotte
  • 1 petit persil / 1 petite racine de persil
  • 1 oignon
  • 1 tranche de céleri / 1 tranche de céleri
  • 6 pommes de terre / 6 pommes de terre
  • 200 grammes de crème sure / 200 grammes de crème sure
  • 2 jaunes d'oeufs / 2 jaunes d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme / 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
  • 1 cuillère à café de tarhon finement haché / 1 cuillère à café d'estragon finement haché
  • Sare / Sel

Idéalement, nous devrions choisir un ciolan produit par une ferme locale. Coupez la viande en cubes d'environ 3 x 3 cm et mettez-la à bouillir dans une cocotte-minute pendant 30 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez l'oignon, la carotte, le persil et le céleri, finement hachés et salez au goût. Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les pommes de terre coupées en dés. Laisser bouillir encore 20 minutes et ajouter le vinaigre. Dans un bol, mélanger les jaunes avec la crème et ajouter 3 cuillères à soupe de soupe d'affilée. Versez ce mélange dans la casserole, ajoutez l'estragon et laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes.

Servir avec des piments forts marinés et évidemment avec beaucoup d'appétit !

Soupe De Pommes De Terre À La Viande Fumée

Comment se réchauffer en hiver ? Bien sûr avec une soupe chaude et savoureuse. Que ce soit : viande fumée et pommes de terre à la crème sure et parfumées à l'estragon.

Idéalement, vous devriez choisir un jarret produit par une ferme locale. Coupez la viande en cubes d'environ 3 x 3 cm et faites-la bouillir dans une cocotte-minute pendant 30 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez l'oignon, la carotte, le persil et le céleri, finement hachés et salez au goût. Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les pommes de terre coupées en dés. Laisser bouillir encore 20 minutes et ajouter le vinaigre. Dans un bol, mélanger les jaunes avec la crème sure et ajouter 3 grosses cuillères à soupe de soupe d'affilée. Versez ce mélange dans la casserole, ajoutez l'estragon et laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes.


Soupe de pommes de terre fumées

Comment se réchauffer en hiver ? Bien sûr avec une soupe chaude et savoureuse. Pour être pommes de terre fumées, crème aigre et aromatisée à l'estragon.

C'était la première fois que j'essayais une soupe fumée pure avec de la crème sure et ce fut un succès total.

(pour 6 portions)

  • 500 grammes de porc fumé désossé / 500 grammes de jarret de porc fumé désossé
  • 1 carotte / 1 carotte
  • 1 petit persil / 1 petite racine de persil
  • 1 oignon
  • 1 tranche de céleri / 1 tranche de céleri
  • 6 pommes de terre / 6 pommes de terre
  • 200 grammes de crème sure / 200 grammes de crème sure
  • 2 jaunes d'oeufs / 2 jaunes d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme / 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
  • 1 cuillère à café de tarhon finement haché / 1 cuillère à café d'estragon finement haché
  • Sare / Sel

Idéalement, nous devrions choisir un ciolan produit par une ferme locale. Coupez la viande en cubes d'environ 3 x 3 cm et mettez-la à bouillir dans une cocotte-minute pendant 30 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez l'oignon, la carotte, le persil et le céleri, finement hachés et salez au goût. Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les pommes de terre coupées en dés. Laisser bouillir encore 20 minutes et ajouter le vinaigre. Dans un bol, mélanger les jaunes avec la crème et ajouter 3 cuillères à soupe de soupe d'affilée. Versez ce mélange dans la casserole, ajoutez l'estragon et laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes.

Servir avec des piments forts marinés et évidemment avec beaucoup d'appétit !

Soupe De Pommes De Terre À La Viande Fumée

Comment se réchauffer en hiver ? Bien sûr avec une soupe chaude et savoureuse. Que ce soit : viande fumée et pommes de terre à la crème sure et parfumées à l'estragon.

Idéalement, vous devriez choisir un jarret produit par une ferme locale. Coupez la viande en cubes d'environ 3 x 3 cm et faites-la bouillir dans une cocotte-minute pendant 30 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez l'oignon, la carotte, le persil et le céleri, finement hachés et salez au goût. Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les pommes de terre coupées en dés. Laisser bouillir encore 20 minutes et ajouter le vinaigre. Dans un bol, mélanger les jaunes avec la crème sure et ajouter 3 grosses cuillères à soupe de soupe d'affilée. Versez ce mélange dans la casserole, ajoutez l'estragon et laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes.


Vidéo: Soupe de pomme de terre Facile (Août 2022).